Para esos días que queres comer algo rico, especial y que lo preparas en 5 minutos.

1-en una sartén con 3 cuharadas de aceite de oliva salteá una cebolla cortada en cubitos

2- agregá 1 cucharada de curry en polvo o 1 cucharadita de curry en pasta (claro está que va a depender de que tan picante lo quieras y de que tan picante sea el curry que estás usando). Sumá 2 cm de jengibre rallado.

3- una vez bien transparente retira de la sartén y reservá.

4- en la misma sartén dorar los langostinos (tan solo unos minutos, solo para agregar color)

5- agregá la cebolla con el curry, súmale 1 lata de leche de coco, sal, pimienta negra, ralladura y jugo de 1 lima.

6- agregá la pasta ya hecha y sartenealo para que se integren todos los jugos en la pasta. (A mi me gusta comerlo con fideos de arroz, que con tan solo 2 minutos en agua caliente están listos)

7- listo para servir! Emplatarlo con castañas de cajú picadas por arriba y un poco más de jugo de lima.