VACÍO DE CERDO CON CHIMICHURRI DE MENTA

 Un camino de ida! 1- Marinar el vacío de cerdo con chimichurri de menta 🍃(receta en mi página) y lo sellé en la plancha de hierro. 2- Después lo terminé de cocinar en un horno precalentado a 200gr. 3- Servirlo con unas gotas de limón y un poco más del chimichurri 🌈 LISTO!!

BIFE ANGOSTO AL DISCO

Esta receta la podes hacer a la cacerola que también queda genial!! 1- En el disco caliente agregar 2 cucharadas de aceite de oliva. Sellar la carne del lado de la grasa, salarlo y darlo vuelta para sellarlo del otro lado. Reservar. 2- Agregar al disco 3 cebollas cortadas en pluma + 2 cebollas de…

BIFE ANCHO AHUMADO A LA CANASTA

BIFE ANCHO AHUMADO 1- Preparar la marinada: mezclar pimentón ahumado + mostaza + aceite de oliva + ajo ahumado (se forma una pasta). 2- Untar el bife con la marinada. Si lo podés dejar un rato en la hela- dera MEJOR! 3- Sellar el bife y luego salpimentar. 4- Cocinar a fuego lento. LISTO!!

MATAMBRITO CON CARAMELO PICANTE

1- Cocinás del lado de la grasa el matambrito a fuego fuerte. Salas y das vuelta. 2- Salás primero y después lo pintas con caramelo picante (ojo, una capa finita, sino parece más caramelo que carne) 3- Lo servís con unas gotas de limón recién exprimidas. Para el caramelo 🍭1- En una sartén pones azúcar…

CHIMICHURRI DE MENTA

Ideal para acompañar los chorizos puro cerdo! 1- En un mortero poner un buen puñado de menta fresca + 2 ramas de tomillo fresco + 1 rama de romero + sal entrefina + pimienta negra fresca + 1 diente de ajo picado muy chiquito +1 cucharadita de ajo molido. 2- Súmale el jugo de medio…

SALSA DE MORRÓN ASADO

Ingredientes: 1 Morrón rojo 1 cdita de ajo 1 cdita de pimentón ahumado picante 3 cdas de aceite de oliva Sal y pimienta Papel aluminio 1- Poner un morrón rojo sobre la hornalla e ir girándolo hasta que esté completamente negro. 2- Con ayuda de un trapo o servilleta sácale la piel.3- Cortalo a la…

OJO DE BIFE INYECTADO CON MANTECA DE HIERBAS

Ingredientes 1 ojo de bifeHierbas frescas: tomillo, romero1 diente de ajoUna cucharada de aceite de oliva100 gr de manteca 1-En una sartén fundimos la manteca junto con el aceite, el ajo machucado y las hierbas y la carne ambos lados mojandola constantemente con la manteca. Salpimentar y condimentar con Merken.2- Reservar la carne y llenar…

AKUSAY GRILLADO

-Cortar el akusay en cuartos. -Grillar en plancha a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva. -Servir con aderezo de sésamo. -Para el aderezo procesar 1 ajo, mayonesa, aceite de oliva y unas gotas de aceite de sésamo. Decorar con aceite de oliva y maní picado.  

PAPAS DOMINÓ

-Pelar y cortar las papas bien finitas con ayuda de una mandolina. -Ponerlas en una fuerte para horno como si fueran fichas de dominó. -Por arriba pintar con ghee (Manteca clarificada). -Condimentar con sal y pimienta, ramas de romero y ralladura de un limón. -Opcional: Rallar queso parmesano por arriba.  

NARANJAS A LA CHAPA

-Pelar y cortar las naranjas. -Cortarlas al medio. -Espolvorearlas con azúcar mascabo y romero. -En una plancha caliente agregar el azúcar y arriba las naranjas. -Dejar que se quemen. -Servir con helado de crema o queso mascarpone.