Tostadas crocantes de cúrcuma

Mezcla 500gr de harina 0000. 2 cucharadas de aceite. 20 gr de levadura. 10 gr de sal. Muy poquita azúcar. Una cucharada de cúrcuma. 250 ml de agua tibia. Preparación Hacer un bollo con el robot de cocina o a mano. Lograr una masa húmeda pero que no se pegue a las manos. Leudar por…

Lasagna de carne

¡Para este frío lasagna bien  caliente! Es una adaptación de una receta que me enseñó Sebastiana Amorim hace unos años. Es mucho más liviana que la lasagna tradicional. Mezcla 1) Batir 4 huevos y 20 gr de manteca derretida. 2) Agregar Sal, pimienta, 500ml de leche e ir incorporando 160 gr de harina 0000 y…

Empanadas de provola ahumada y muzzarella fritas

1- Para la masa: 1 kg de harina 0000. 2 cucharadas de sal. 200 gr de manteca caliente. 250 gr de agua bien caliente. 2 cucharadas de sal diluidas en el agua. 2- Amasar hasta que esté en temperatura ambiente. 3- Separar en diferentes bollos. 4- Estirar cada bollo, colocar un plato chico por encima…

Fajitas

¡Una comida ideal para compartir y enseñar a los más chicos a comer verduras! 1- Mezclar salsa de hoisin, salsa de ostras y salsa de soja todo por partes iguales como la base de cocción , mezclamos y comenzamos a saltear las cebollas y un puerro. 2- Revolver para que no se pegue y ahí…

Ensalada de remolacha y naranja

El otro día me tentó muchísimo una ensalada que hizo Jamie Oliver de mandarinas y remolachas, y antojada preparé ésta adaptación. Hervir las remolachas y dejar que se enfríen. Pelarlas y reservar. En un plato grande poner una base verde con lechuga mantecosa y rúcula. Cortar las remolachas en cuartos o en rodajas, como mas…

Estofado a la cerveza

Llegó el invierno y con el las ganas de cocciones largas que abrazan el alma. Este es un riquísimo menú, que podes acompañar con fideos, arroz, polenta, papas rosti, o lo que quieras. En una sartén o cacerola con tapa que pueda ir al horno (yo usé esta de hierro que es increíble! poner 1…

Quinoa cremosa

Cuando estuve en Cafayate, probé una quinoa cremosa que me encantó y hoy, después de par de errores llegué a una que me gustó muchísimo. . Probala y después me contas! 1- lavar con abundante agua fría la quinoa. (La podes dejar en remojo o darla varios enjuagues debajo de la canilla) 2- En una…

Torta de coco y crema

Fácil, rica e ideal para acompañar con un rico dulce de leche Mezclar 1 taza de aceite + 1 taza de crema + 1 taza de coco rallado + 1 1/2 taza de azúcar + 3 huevos + 2 tazas de harina leudante. Horno bajo por 45 minutos o hasta que introduzcas un palillo y…

SARMÁ (niños envueltos)

Cuando estuve en Salta me dieron a probar algo parecido a esto, pero que fue el disparador a cocinar estos SARMÁ Las hojas de parra estaban en conserva, por lo que las lavé con agua y las sequé antes de empezar. En un bol mezclé 1/2 kl de carne picada de buena calidad, desgrasada, con…

Budín de pistachos y chocolate blanco

En una féria que fui me regalaron una muestra de harina de pistachos y no supe qué hacer hasta hoy. El resultado es un budín húmedo, con un dejo a color verde muy lindo y un sabor riquísimo. Si lo quieres hacer y no tenés la harina de pistachos podes usar harina leudan, sin agregar…