ALCAUCILES RELLENOS AL HORNO

INGREDIENTES: Alcauciles Sal y pimienta Ricota Queso parmesano Panko Tomillo Ají molido Crema de Leche Leche Ralladura de 1/2 limón 1 cebolla 1 cda de mostaza orgánica Nueces PASO A PASO: 1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando…

ALCAUCILES CROCANTES CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES: Alcauciles Sal y pimienta Limón 1 huevo Panko Mayonesa 1 cda de ajo ahumado 1 cda de siracha 1 cda de mostaza orgánica Merkén PASO A PASO: 1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando la parte dura…

PICAÑA AL GANCHO

INGREDIENTES: Picaña Salmuera 1 lt de Agua 100 gr de sal 3 dientes de ajo 2 varas de romero 2 hojas de laurel 3 cdas de pimentón dulce 1 cda de ají molido PASO A PASO: Hacer cortes diagonales del lado de la grasa, formando un cuadrillé. Ponerle el gancho del lado más angosto y…

ANTOJO DE LIMÓN EN 5 MINUTOS

INGREDIENTES: 1 lata de leche condensada Jugo de 1 1/2 Limón ( anda probando para que no te quede muy ácido) 3 cucharadas de crema de leche Frutos rojos c/n PASO A PASO: 1- Mezclar la leche condensada con la crema y agregar el jugo de limón. 2- Finalizar con frutos rojos por arriba. *Si…

ENTRAÑA TRENZADA CON PANCETA

INGREDEINTES: Entraña Panceta Sal Pimienta Salsa sweet chilli PASO A PASO: Cortar la entraña formando 3 tiras, las cuales van a formar la trenza. Fijate de no cortarlas hasta el final, para que sigan enganchadas entre sí. Vas a cubrir las tiras de los costados con panceta, y empezar a hacer una trenza, si es…

SFOGLIA DE ESPÁRRAGOS Y PASTA DE TOMATES SECOS

La sfoglia es como si fuera un pionono pero de mozzarella que la podes rellenar con lo que se te ocurra.La acompañé con una pasta de tomates secos que es espectacular! Los tomates secos los hidrato en agua y después los pongo en un frasco con aceite de oliva y un ajo machacado. Así lo…

TIRAMISÚ CON MASCARPONE

Postre fácil y riquísimo cómo está no hay! Está coronado con ralladura de chocolate amargo y con ralladura de naranja, pero vos corónalo como más te guste. INGREDIENTES: 130gr de azúcar 2 yemas 150 ml de crema de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 500gr de mascarpone 2 Claras Jugo de 1/2 limón Vainillas…

RISOTTO DE ESPÁRRAGOS Y LANGOSTINOS CROCANTES

INGREDIENTES 500 gr de Arroz carnaroli 60 gr de manteca Aceite de oliva Langostinos Panko 1 Cebolla 1 copa de vino blanco Caldo de pescado Jugo de 1/2 limón Ralladura de 1 limón PASO A PASO: 1-En una sartén poner 1 cda de manteca + 2 cdas de aceite y saltear 1 cebolla cortada en…

TORTA HELADA DE CHOCOLATE Y PEANUT BUTTER

INGREDIENTES: 1 paquete de galletitas de vainilla 50 gramos de manteca Chocolate en barra Crema de leche Peanut Butter/Mantequilla de maní Sal en escamas PASO A PASO: Procesar 1 paquete de galletitas con 50 gr de manteca derretida. Hacer una base con la masa de galletitas y llevar al frío. Hacer una ganache de chocolate:…

MILANESAS DE PECETO

INGREDIENTES: 1 paquete de peceto de Cabaña Juramento 3 huevos Perejil Pimienta Sal con merkén o algún picante a elección Mostaza 1 ajo Pimienta Pan rallado Ralladura de limón Aceite Papel absorbente PASO A PASO: 1- Poner en un bowl, 3 huevos, la sal con merkén, la mostaza, el ajo y batir. 2- Agregar el…