300 gr de harina leudante 60gr de azúcar Pizca de sal 90 gr de manteca bien fría 1 huevo temperatura ambiente 160 de leche Procedimiento: uno todos los escón y la manteca bien fue en cubos muy chicos. Con ayuda de un cornete o una cuchara de madera los uno. Mezclo la leche con el…
Autor: VIC
SOY VICKY ACHAVAL. SOY MADRE, DISEÑADORA DE MODAS Y COCINERA AUTODIDACTA. AMO DIBUJAR, CREAR, INVENTAR, APRENDER, VIAJAR, COCINAR. AMO TODA FORMA DE EXPRESIÓN; LA BELLEZA DE LO SIMPLE Y LA ORIGINALIDAD DE LO PROPIO. PARA MÍ LA COCINA ES UNA FORMA DE COMPARTIR, DE VIAJAR Y DE CONOCER. UN EQUILIBRIO PERFECTO ENTRE LO BELLO Y LO PRÁCTICO. ¿MI PREMISA? LAS MEJORES RECETAS SE BASAN EN UNA BUENA MATERIA PRIMA.
PREPS DE COCINA.
Algo que facilita mucho mi cocina de todos los dias son estos frascos que habitan en mi heladera… los llamo “preps de cocina” porque hacen que mi cocina diaria tenga sabores más únicos de una manera fácil. Aca les dejo alguno de ellos, ojalá les sirvan. ACEITE DE AJO ASADO: lo uso para todas las…
Tiramisú de Limón
Preparar un almíbar con 1 tata de azúcar con 1/2 de agua, cáscara amarilla de 1/4 Limón y 2 ramitas de tomillo fresco. Cocinar a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar. (100 gr) Prepárate un curd y déjalo enfriar. (La receta la podes encontrar en mi página. ) Mezclar 3/4 del curd con…
Guiso de lentejas
Ingredientes Lentejas 500gr 5 fetas de pancetta Ahumada 2 cebollas en cubos 1 zanahoria 1/4 zapallo anco 1 lata de tomates en conserva Caldo de carne 500 gr de carne (yo usé Rost beef) 1 cucharada de extracto de tomate 1 copa de vino tinto Tomillo y orégano fresco 1 cucharadita de merken, 1 cucharadita…
VITEL TONÉ
El preferido de todos en navidad! Pero debo confesar que No tengo recuerdo de este plato en la mesa de mi mamá. Nunca me gusto la idea del pescado con la carne…. Me hacía ruido. Pero hoy salí de mi zona de conford y preparé mi versión. Espero que les guste. 1- En una bolsa…
Carré de cerdo con mermelada de ciruelas
Cada navidad mi mamá preparaba este plato… era como nuestro vitel toné. Recuerdo que al día siguiente era aún más rico, y ni les digo si lo acompañan… Carré de cerdo con mermelada de ciruelas
Budín de mascarpone y arándanos
5 huevos 300 gr de azúcar 250 gr de mascarpone 1 cucharadita de esencia de vainilla 230 de harina leudante Pizca de sal 150 gr de manteca derretida 1 taza de arándanos. Batir los vivos y el azúcar hasta que estén integrados. Agregar el mascarpone y la vainilla. Integrar y sumarle el harina. Integrar la…
Torta para la hora del té de limón
Batir 5 huevos con 300 gr de azúcar. Integrar 100 gr de yogur natural endulzado y 70 de queso crema. Agregar la ralladura de 1 limón y el jugo de 2 limones. Agregar 230gr de harina mezclada con 1 cucharadita de sal entrefina y 2 cucharadas de polvo para hornear. Mezclar todo y agregar 150gr…
Brownie húmedo de chocolate
170 manteca 300 gr de chocolate amargo 40 gr de cacao Mezclar 130 gr de harina común con 1 cucharadita de sal entrefina. Batir 5 huevos con 300 gr de azúcar Mezclar los huevos con el chocolate y por último el harina. Placa para horno con papel manteca. Horno precalentado a 170 por 20 minutos….
Pollo a la Coca Cola
Adoro el chicken pot pie (receta que pueden encontrar en el blog). Esta es una nueva versión que, creo, me gustó aún mas. 1- limpiar el pollo, sacarle toda la piel y exceso de grasa. Trocear tamaño “bocado” 2-Picar 2 cebollas grandes en cubos pequeños. 3- en una cacerola caliente tirar la cebolla en 2…
VIC 