Sopa de zanahoria, curry y coco

  1- Sofreír 1 cebolla picada con 3 zanahorias 🥕 cortadas en rueditas. 3- Condimentar con una cucharadita de curry en polvo, sal y pimienta. 4- Agregar 2 tazas de caldo de verdura + 1 cm de jengibre fresco y 2 cucharadas de coco rallado. 5- Cocinar a fuego bajo por 50 minutos o en…

Prime rib

1- Para la manteca saborizada, con ayuda de un mortero machacar 1 ajo con una pizca de sal gruesa , una cucharada de pimentón ahumado y 1 cucharadita de mostaza en grano. 2- Sumarle a esto 100 gr de manteca pomada. 👉🏻 3- Sacar la carne de la heladera y pintarla generosamente con la manteca….

Cazuela de pollo

1- En un mortero mezclá 1 cucharada de curry en polvo, 1 de paprika, 1 de tandoori, 1 ajo y una de mostaza. Con esa pasta pintá las pechugas y muslos. 2- Sellalas en una sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva y una de manteca; condimentadas con sal. 3- En una…

Abadejo en salsa de tomate

Me encanta el abadejo y tan es así que por lo general lo cocino al vapor con un poquito de sal y nada más! Pero estoy con mucho frío y hambre, asique esta combinación es perfecta para hoy. 1- saltear, en una cucharada de aceite, 2 cebollas y 1 morrón rojo. Salpimentar. Agregar 3 tomates…

Pollo sentado en el Tromen

Una vez a la semana comemos pollo, y me gusta ir probando distintas marinadas. En este blog vas a encontrar varias paneras de hacerlo, pero esta es una de mis favoritas. Cuanto menos contacto tenga con la placa, más crocante queda, y por eso lo “siento” en una flanera. Para la marinada: En un mortero…

TAJINE de pollo

Esta es una falsa TAJINE, porque la hice en una sartén de hierro con tapa, pero con la misma receta que me enseñó una amiga árabe. Es ideal para estos días fríos y súper rica! En un mortero machacar 1 ajo con una cucharadita de semillas de hinojo, una cucharadita de Marsala, 2 cucharadas de…

Sopa de espinaca

A esta altura ya saben mi debilidad por el curry. Me encanta en todas sus formas! La combinación con la espinaca es increíble! Y si además le agregar leche de coco ni te cuento (aunque es opcional) La cantidad de curry va a depender de cuan picante la quieras. 1- Herví en una cacerola agua…

Tostadas crocantes de cúrcuma

Mezcla 500gr de harina 0000. 2 cucharadas de aceite. 20 gr de levadura. 10 gr de sal. Muy poquita azúcar. Una cucharada de cúrcuma. 250 ml de agua tibia. Preparación Hacer un bollo con el robot de cocina o a mano. Lograr una masa húmeda pero que no se pegue a las manos. Leudar por…

Lasagna de carne

¡Para este frío lasagna bien  caliente! Es una adaptación de una receta que me enseñó Sebastiana Amorim hace unos años. Es mucho más liviana que la lasagna tradicional. Mezcla 1) Batir 4 huevos y 20 gr de manteca derretida. 2) Agregar Sal, pimienta, 500ml de leche e ir incorporando 160 gr de harina 0000 y…

Empanadas de provola ahumada y muzzarella fritas

1- Para la masa: 1 kg de harina 0000. 2 cucharadas de sal. 200 gr de manteca caliente. 250 gr de agua bien caliente. 2 cucharadas de sal diluidas en el agua. 2- Amasar hasta que esté en temperatura ambiente. 3- Separar en diferentes bollos. 4- Estirar cada bollo, colocar un plato chico por encima…