Empanadas de provola ahumada y muzzarella fritas

1- Para la masa: 1 kg de harina 0000. 2 cucharadas de sal. 200 gr de manteca caliente. 250 gr de agua bien caliente. 2 cucharadas de sal diluidas en el agua. 2- Amasar hasta que esté en temperatura ambiente. 3- Separar en diferentes bollos. 4- Estirar cada bollo, colocar un plato chico por encima…

Fajitas

¡Una comida ideal para compartir y enseñar a los más chicos a comer verduras! 1- Mezclar salsa de hoisin, salsa de ostras y salsa de soja todo por partes iguales como la base de cocción , mezclamos y comenzamos a saltear las cebollas y un puerro. 2- Revolver para que no se pegue y ahí…

Ensalada de remolacha y naranja

El otro día me tentó muchísimo una ensalada que hizo Jamie Oliver de mandarinas y remolachas, y antojada preparé ésta adaptación. Hervir las remolachas y dejar que se enfríen. Pelarlas y reservar. En un plato grande poner una base verde con lechuga mantecosa y rúcula. Cortar las remolachas en cuartos o en rodajas, como mas…

Estofado a la cerveza

Llegó el invierno y con el las ganas de cocciones largas que abrazan el alma. Este es un riquísimo menú, que podes acompañar con fideos, arroz, polenta, papas rosti, o lo que quieras. En una sartén o cacerola con tapa que pueda ir al horno (yo usé esta de hierro que es increíble! poner 1…

Quinoa cremosa

Cuando estuve en Cafayate, probé una quinoa cremosa que me encantó y hoy, después de par de errores llegué a una que me gustó muchísimo. . Probala y después me contas! 1- lavar con abundante agua fría la quinoa. (La podes dejar en remojo o darla varios enjuagues debajo de la canilla) 2- En una…

SARMÁ (niños envueltos)

Cuando estuve en Salta me dieron a probar algo parecido a esto, pero que fue el disparador a cocinar estos SARMÁ Las hojas de parra estaban en conserva, por lo que las lavé con agua y las sequé antes de empezar. En un bol mezclé 1/2 kl de carne picada de buena calidad, desgrasada, con…

Pan de pollo a la barbacoa

¡Les paso esta receta que es espectacular! Pan de pollo a la barbacoa Ingredientes: 2 cebollas 1 morrón rojo Aceite de oliva Sal 1kl de pollo picado Salsa barbacoa 1 huevo 80gr de queso mantecoso 1- Rehogar 2 cebollas en cubos y 1 morrón rojo en cubos en aceite de oliva y sal. Hasta que…

Pollo sentado

Sigo buscando nuevas formas de cocinar el pollo y ésta me encantó. Cuando menos contacto tenga con la asadera más crocante queda, asique lo “senté” en una flanera. Lo mariné con una pasta de tomates hidratados que preparé así: 1- en un mortero poner una taza de tomates secos hidratados previamente en agua caliente. 2-…

6 condimentos para un mismo pollo

Una vez a la semana hago pollo al horno pero hoy quise darla una vuelta de tuerca y me encantó el resultado. Sobre una rejilla para horno puse 6 “pata muslo “. A cada una de ellas la condimenté de una manera distinta lo que, no solo me ayudó para comparar los distintos ingredientes, sino…

Tarta de espinaca, burrata, champiñones y curry

¡Adoré esta tarta! Es cremosa y suave, con un dejo de curry. Yo por falta de tiempo usé una masa comprada, pero la próxima vez voy a hacer una de manteca. No tengo nada en contra de estas masas, de hecho me encantan, pero siendo los ingredientes tan únicos preferiría una masa casera. 1- Descongelar…