ALCAUCILES RELLENOS AL HORNO

INGREDIENTES: Alcauciles Sal y pimienta Ricota Queso parmesano Panko Tomillo Ají molido Crema de Leche Leche Ralladura de 1/2 limón 1 cebolla 1 cda de mostaza orgánica Nueces PASO A PASO: 1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando…

ALCAUCILES CROCANTES CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES: Alcauciles Sal y pimienta Limón 1 huevo Panko Mayonesa 1 cda de ajo ahumado 1 cda de siracha 1 cda de mostaza orgánica Merkén PASO A PASO: 1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando la parte dura…

SFOGLIA DE ESPÁRRAGOS Y PASTA DE TOMATES SECOS

La sfoglia es como si fuera un pionono pero de mozzarella que la podes rellenar con lo que se te ocurra.La acompañé con una pasta de tomates secos que es espectacular! Los tomates secos los hidrato en agua y después los pongo en un frasco con aceite de oliva y un ajo machacado. Así lo…

RISOTTO DE ESPÁRRAGOS Y LANGOSTINOS CROCANTES

INGREDIENTES 500 gr de Arroz carnaroli 60 gr de manteca Aceite de oliva Langostinos Panko 1 Cebolla 1 copa de vino blanco Caldo de pescado Jugo de 1/2 limón Ralladura de 1 limón PASO A PASO: 1-En una sartén poner 1 cda de manteca + 2 cdas de aceite y saltear 1 cebolla cortada en…

MILANESAS DE PECETO

INGREDIENTES: 1 paquete de peceto de Cabaña Juramento 3 huevos Perejil Pimienta Sal con merkén o algún picante a elección Mostaza 1 ajo Pimienta Pan rallado Ralladura de limón Aceite Papel absorbente PASO A PASO: 1- Poner en un bowl, 3 huevos, la sal con merkén, la mostaza, el ajo y batir. 2- Agregar el…

CARRÉ DE CERDO CROCANTE

INGREDIENTES: Carré de Cerdo Magret Mostaza Aceite de oliva 1 próvola ahumada Arrivata 1/2 taza de panko Sal y pimienta Ajo ahumado Merkén PASO A PASO: 1- Pintar el carré con mostaza, de manera generosa, de todos lados. 2- Llevar una sartén al fuego y cuando esté caliente poner un chorrito de aceite de oliva….

RABAS AL DISCO

INGREDIENTES: Rabas Harina 3 huevos Aceite Sal y Pimienta PASO A PASO: 1- Limpiar el tubo del calamar retirando la aleta, los tentáculos y la piel. Retirarle la pluma. Lavarlo con agua fria. 2- Cortar los tubos en un grosor de 1 cm aproximadamente (eso va a gusto). 3-Enharinar los tubos de calamar. 4- Batir…

PAN DE CARNE

#ConLoQueHayEnCasa INGREDIENTES: 1 cebolla 1 morrón rojo 1 de ajo Sal y pimienta Carne picada 1 cda de mostaza de dijón 1/2 taza de queso sardo rallado 1/2 taza de pan rallado 2 huevo Aceite de oliva PASO A PASO: 1- Picar 1 cebolla, 1 morrón rojo, 1 de ajo y dorar en una sartén…

LASAGNA EXPRESS

INGREDIENTES: Masa de Lasagna lista Carne Picada Cabaña Juramento Aceite de oliva Cebolla Ajo 1 pimentón rojo 1 cda de comino Sal y Pimienta PASO A PASO: 1- En una sartén con 1 cda de aceite de oliva dorar 1 cebolla + ajo rallado + pimentón + sal + pimienta + 1 cda de comino….

BONDIOLA AL HORNO DE LEÑA

INGREDIENTES: 1 cda de mostaza en grano 1/2 cda de merkén 1/2 cda de comino 4 cdas de pimentón ahumado 3 cdas de sal 1 cda de pimienta negra Tomillo fresco 1 cda sopera de mermelada de frutos rojos Bondiola de cerdo 500 ml de cerveza IPA Ajo Manteca Aceite de oliva PASO A PASO:…