SFOLGIA ENVUELTA EN PANCETA CROCANTE

INGREDIENTES: 1 Sfoglia Arrivata 70 gramos de Panceta 1 Durazno Sal y pimienta Hojas frescas de Albahaca PASO A PASO: 1- Secar la Sfoglias con una servilleta. 2- Cortar el durazno en trozos y rellenar la Soglia. Salpimentar. Agregar las hojas de albahaca. 3- Cerrar como si fuera un pionono. 4- Envolver la Sfoglia en…

BROCHETTS

Esta es una receta que podés preparar con lo que tengas, es ideal para cuando tenés varias sobras, armas unas buenas brochets y te quedan buenísimas. Yo te dejo un par de opciones… INGREDIENTES: De carne: Cebolla Morrón Denver Steak Chimichurri Romero Sal De cerdo: Carré de cerdo Zuchini Ciruelas Pasa Salsa Sweet Mango Sal…

PECETO RELLENO CON PASAS DE UVA

INGREDIENTES: Peceto Pasas de uva/ciruelas pasa Sal y Pimienta 1 cebolla 1 morrón 1 ajo 1/2 taza de Vino tinto Malbec 1 taza de caldo 1 taza de crema Papel aluminio Piolín PASO A PASO: 1- Hacerle un corte interno al peceto, dejando un hueco, que lo vamos a rellenar. 2- Rellenar con pasas de…

MORCILLAS EMPANADAS EN PANKO

INGREDIENTES: Morcillas 1 huevo 1 cda de merkén 1 cda de canela Panko Harina Salsa Sweet Chilli PASO A PASO: 1- Cortar las morcillas en rodajas. 2- Mezclar 1 huevo con 1 cda de merkén. 3- Mezclar el panko con 1 cda de canela. 4- Pasar las morcillas primero por harina, luego por el huevo…

ALCAUCILES RELLENOS AL HORNO

INGREDIENTES: Alcauciles Sal y pimienta Ricota Queso parmesano Panko Tomillo Ají molido Crema de Leche Leche Ralladura de 1/2 limón 1 cebolla 1 cda de mostaza orgánica Nueces PASO A PASO: 1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando…

ALCAUCILES CROCANTES CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES: Alcauciles Sal y pimienta Limón 1 huevo Panko Mayonesa 1 cda de ajo ahumado 1 cda de siracha 1 cda de mostaza orgánica Merkén PASO A PASO: 1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando la parte dura…

SFOGLIA DE ESPÁRRAGOS Y PASTA DE TOMATES SECOS

La sfoglia es como si fuera un pionono pero de mozzarella que la podes rellenar con lo que se te ocurra.La acompañé con una pasta de tomates secos que es espectacular! Los tomates secos los hidrato en agua y después los pongo en un frasco con aceite de oliva y un ajo machacado. Así lo…

RISOTTO DE ESPÁRRAGOS Y LANGOSTINOS CROCANTES

INGREDIENTES 500 gr de Arroz carnaroli 60 gr de manteca Aceite de oliva Langostinos Panko 1 Cebolla 1 copa de vino blanco Caldo de pescado Jugo de 1/2 limón Ralladura de 1 limón PASO A PASO: 1-En una sartén poner 1 cda de manteca + 2 cdas de aceite y saltear 1 cebolla cortada en…

MILANESAS DE PECETO

INGREDIENTES: 1 paquete de peceto de Cabaña Juramento 3 huevos Perejil Pimienta Sal con merkén o algún picante a elección Mostaza 1 ajo Pimienta Pan rallado Ralladura de limón Aceite Papel absorbente PASO A PASO: 1- Poner en un bowl, 3 huevos, la sal con merkén, la mostaza, el ajo y batir. 2- Agregar el…

CARRÉ DE CERDO CROCANTE

INGREDIENTES: Carré de Cerdo Magret Mostaza Aceite de oliva 1 próvola ahumada Arrivata 1/2 taza de panko Sal y pimienta Ajo ahumado Merkén PASO A PASO: 1- Pintar el carré con mostaza, de manera generosa, de todos lados. 2- Llevar una sartén al fuego y cuando esté caliente poner un chorrito de aceite de oliva….