Ideales para cuando te estas «cuidando» pero la ansiedad te gana. Yo aprendí a hacerlas cuando en el colegio de los chicos me pedían que les mandemos «meriendas saludables» y los adopte. Lo que si, los zuquinis no duran mucho tiempo crocantes.

1- Pelar las remolachas y las zanahorias.

2- Cortar los tres vegetales con ayuda de una mandolina.

3- secar las rodajas entre papeles absorbentes.

4- en una placa para horno poner un papel siliconado o una plancha de silicona con una gota de aceite. Con ayuda de una servilleta mojar toda la superficie con el aceite.

5- Poner las rodajas una al lado de la otra. Espolvorear con muy poca sal.

6- llevar a un horno bajo hasta que se sequen. Tarda más o menos 30 minutos. Cada 8 minutos más o menos dar vuelta los vegetales.

7- salpimentar y comer en el momento.