Esta receta la podrías usar con cualquier pescado. Le da un dorado muy lindo y hace que la parte de adentro del pescado quede bien tierna. Le podes agregar semillas como hice yo, o simplemente la mayonesa y la ralladura de limón. 1- prepará una mayonesa casera (es un ratito y es riquísima. Lo…
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Ceviche de salmón
En verano nada mejor que un rico ceviche Este es uno de los que más me gustan. Es realmente fácil y rápido. 1: Cortar una cebolla morada en juliana 2: Cortar el salmón y el mango en cubos 3: Colocarlos en un recipiente con el jugo y la rayadura de una lima, y el jugo…
Salmón al pisco
El Salmón es uno de mis pescados favoritos, junto con el Atún rojo y el Bonito. Siempre estoy buscando distintas maneras de prepararlo. Esta me pareció muy particular, porque logras una combinación de texturas muy copada. 1- condimentar con bastante sal y azúcar. 2- ponerlo en una bolsa ziplock con 1 taza de pisco por…
Atún blanco a la sal
Te recomiendo que aunque sea una vez en tu vida cocines a la sal, es espectacular! Conserva todos los jugos y nutrientes, y el sabor es único. Lo podes hacer en una parrilla o en un horno, y no es difícil. Aprovecha a poner algún vegetal en la fuente, por ejemplo las papas quedan super…
Abadejo con hummus de remolacha
Para el hummus de remolacha: (Este hummus también lo uso como entrada, sobre una bruschettas algún queso feta o con queso de cabra.) Ingredientes: lata de garbanzos 2- 3 remolachas medianas cocidas previamente. 3-1 cucharada de aceite de sésamo 4-jugo de ½ limón 5-1 diente de ajo 6-3 cucharadas de aceite de oliva Procedimiento En…
VIC 