Es perfecta para un almuerzo de verano; fresca y rápida. La vas a amar! 1- Cortar el mango en cubos 2- En un plato grande poner un colchón de rucula y espinaca. 3- Corta en cubos un rico jamón crudo. Espolvorear la ensalada con semillas de sésamo Para el aderezo: Mezcla 3 cucharadas de yogur…
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Ensalada de peras asadas y burrata
Si tuviera que elegir una sola ensalada para comer el resto de mis días, probablemente seria esta. Me parece fresca, rica, y con mucho contraste de sabores. 1- En una sarten bien caliente poner una cucharada de aceite de oliva. Presionar las peras cortadas en mitades con la piel hacia arriba. Dejar que se quemen…
Salmón crocante
Esta receta la podrías usar con cualquier pescado. Le da un dorado muy lindo y hace que la parte de adentro del pescado quede bien tierna. Le podes agregar semillas como hice yo, o simplemente la mayonesa y la ralladura de limón. 1- prepará una mayonesa casera (es un ratito y es riquísima. Lo…
Ensalada “de verano”
No se ustedes, pero en verano quiero comer todo lo más fresco posible. Esta ensalada es especial para un almuerzo de verano; es fresca, se hace rápido y muy rica. 1- Picar en cubos chicos y parejos: 1/2 PEPINO + 1 TOMATE + 1 MORRON AMARILLO + 1/2 ZUCCHINI 2- Poner todo en un bol…
Ensalada de espárragos y huevo poché
Me encantan los espárragos en tartas, ensaladas, salteados, pastas, Crudités con algún dip rico, TODO menos hervidos. Esta es una ensalada que me preparo mucho al mediodía. Es rápida, súper sana y la podes hacer con cualquier vegetal que esté abandonado en el fondo del cajón de la heladera. Para esta ensalada 1- en una…
Ensalada caliente con halloumi
Un amigo mío fábrica Hallumi en Lincol (quesos Juan Grande). Es un queso que se pone en la sartén y cuando se quema se le hace una costra indescriptible. Se usa mucho en el resto del mundo, pero por alguna razón acá no se conoce mucho. Me encanta acompañado de vegetales geillados. Para eso, en…
Ensalada de verduras con quinoa
Ingredientes: -1taza de quinoa -1/4 caldito de verduras -1 cebolla morada – 1/2 de zanahoria -1/2 de Morron amarillo -1/2 de morron rojo -cilantro c/n Procedimiento: 1- lavar bien la quinoa 2- en una cacerolita poner 1 taza de quinoa + 1 1/2 taza de agua + 1/4 de caldito de verduras. 3- una vez…
VIC 