BROCHETTS

Esta es una receta que podés preparar con lo que tengas, es ideal para cuando tenés varias sobras, armas unas buenas brochets y te quedan buenísimas. Yo te dejo un par de opciones… INGREDIENTES: De carne: Cebolla Morrón Denver Steak Chimichurri Romero Sal De cerdo: Carré de cerdo Zuchini Ciruelas Pasa Salsa Sweet Mango Sal…

PECETO RELLENO CON PASAS DE UVA

INGREDIENTES: Peceto Pasas de uva/ciruelas pasa Sal y Pimienta 1 cebolla 1 morrón 1 ajo 1/2 taza de Vino tinto Malbec 1 taza de caldo 1 taza de crema Papel aluminio Piolín PASO A PASO: 1- Hacerle un corte interno al peceto, dejando un hueco, que lo vamos a rellenar. 2- Rellenar con pasas de…

MORCILLAS EMPANADAS EN PANKO

INGREDIENTES: Morcillas 1 huevo 1 cda de merkén 1 cda de canela Panko Harina Salsa Sweet Chilli PASO A PASO: 1- Cortar las morcillas en rodajas. 2- Mezclar 1 huevo con 1 cda de merkén. 3- Mezclar el panko con 1 cda de canela. 4- Pasar las morcillas primero por harina, luego por el huevo…

ALCAUCILES RELLENOS AL HORNO

INGREDIENTES: Alcauciles Sal y pimienta Ricota Queso parmesano Panko Tomillo Ají molido Crema de Leche Leche Ralladura de 1/2 limón 1 cebolla 1 cda de mostaza orgánica Nueces PASO A PASO: 1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando…

ALCAUCILES CROCANTES CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES: Alcauciles Sal y pimienta Limón 1 huevo Panko Mayonesa 1 cda de ajo ahumado 1 cda de siracha 1 cda de mostaza orgánica Merkén PASO A PASO: 1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando la parte dura…

PICAÑA AL GANCHO

INGREDIENTES: Picaña Salmuera 1 lt de Agua 100 gr de sal 3 dientes de ajo 2 varas de romero 2 hojas de laurel 3 cdas de pimentón dulce 1 cda de ají molido PASO A PASO: Hacer cortes diagonales del lado de la grasa, formando un cuadrillé. Ponerle el gancho del lado más angosto y…

ANTOJO DE LIMÓN EN 5 MINUTOS

INGREDIENTES: 1 lata de leche condensada Jugo de 1 1/2 Limón ( anda probando para que no te quede muy ácido) 3 cucharadas de crema de leche Frutos rojos c/n PASO A PASO: 1- Mezclar la leche condensada con la crema y agregar el jugo de limón. 2- Finalizar con frutos rojos por arriba. *Si…

ENTRAÑA TRENZADA CON PANCETA

INGREDEINTES: Entraña Panceta Sal Pimienta Salsa sweet chilli PASO A PASO: Cortar la entraña formando 3 tiras, las cuales van a formar la trenza. Fijate de no cortarlas hasta el final, para que sigan enganchadas entre sí. Vas a cubrir las tiras de los costados con panceta, y empezar a hacer una trenza, si es…

SFOGLIA DE ESPÁRRAGOS Y PASTA DE TOMATES SECOS

La sfoglia es como si fuera un pionono pero de mozzarella que la podes rellenar con lo que se te ocurra.La acompañé con una pasta de tomates secos que es espectacular! Los tomates secos los hidrato en agua y después los pongo en un frasco con aceite de oliva y un ajo machacado. Así lo…

TIRAMISÚ CON MASCARPONE

Postre fácil y riquísimo cómo está no hay! Está coronado con ralladura de chocolate amargo y con ralladura de naranja, pero vos corónalo como más te guste. INGREDIENTES: 130gr de azúcar 2 yemas 150 ml de crema de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 500gr de mascarpone 2 Claras Jugo de 1/2 limón Vainillas…