OJO DE BIFE INYECTADO CON MANTECA DE HIERBAS

Ingredientes 1 ojo de bifeHierbas frescas: tomillo, romero1 diente de ajoUna cucharada de aceite de oliva100 gr de manteca 1-En una sartén fundimos la manteca junto con el aceite, el ajo machucado y las hierbas y la carne ambos lados mojandola constantemente con la manteca. Salpimentar y condimentar con Merken.2- Reservar la carne y llenar…

TIRA DE ASADO

-Marinar la carne por lo menos una hora antes de cocinarla. -Con la parrilla bien caliente sellarlo de ambos lados. -Terminar la cocción buscando el punto deseado.  

Pollo a la Coca Cola

Adoro el chicken pot pie (receta que pueden encontrar en el blog). Esta es una nueva versión que, creo, me gustó aún mas. 1- limpiar el pollo, sacarle toda la piel y exceso de grasa. Trocear tamaño “bocado” 2-Picar 2 cebollas grandes en cubos pequeños. 3- en una cacerola caliente tirar la cebolla en 2…

Curry express

Para esos días que queres comer algo rico, especial y que lo preparas en 5 minutos. 1-en una sartén con 3 cuharadas de aceite de oliva salteá una cebolla cortada en cubitos 2- agregá 1 cucharada de curry en polvo o 1 cucharadita de curry en pasta (claro está que va a depender de que…

POLLO A LA PARRILLA CON MANTECA SABORIZADA

INGREDIENTES: Pollo Pimentón Merkén Romero Tomillo Manteca Pomada Ralladura de limón Pimienta Sal 1 diente de ajo Aceite de oliva PASO A PASO: 1- Limpiar el pollo, retirar el excedente de piel y abrir el pollo para la parrilla. Secar con ayuda de servilletas. 2- En un mortero poner pimentón, merkén, romero y tomillo. Mezclar….

POLLO SENTADO AL KAMADO

INGREDIENTES: Pollo Chips para ahumar Papines Aceite de oliva Sal 1 diente de ajo Romero Curry Comino Ají Jengibre Limón PASO A PASO: 1-En el kamado poner chips de manzano para ahumar, esperar a que el humo salga mas azulado y haya menos presencia de humo blanco. 2- Limpiar el pollo. 3- En una flanera…

ENTRAÑA CON PRÓVOLA AHUMADA

INGREDIENTES: Entraña 1 tomate 1 cebolla 1/2 morrón Champiñones Aceite de oliva Próvola ahumada Sal PASO A PASO: 1-Llevar en una canasta al fuego un tomate, una cebolla y 1/2 morrón para que se cocinen. 2- Por otro lado, en una placa al fuego, con un chorrito de aceite de oliva dorar los champiñones (tienen…

CENTRO DE PECHITO DE CERDO A LA PARRILLA

INGREDIENTES: Centro de pechito de cerdo Sal y Pimienta Manzana Cebolla Ralladura de Jengibre Limón Chile Cerveza PASO A PASO: 1-Retirar la membrana del centro de pechito cerdo. 2- Salpimentar y sellar en la parrilla mientras que en un canasto al fuego se cocinan ahumadas una manzana y una cebolla con ralladura de jengibre, jugo…

COLITA DE CUADRIL CON PANCETA

INGREDIENTES: Colita de cuadril Mostaza Sal y Pimienta Masala ahumada Panceta Papas PASO A PASO: 1- Pintar la colita con mostaza, salpimentar y agregar 1 cda de Masala ahumada. 2- Llevar a una sartén caliente con aceite y sellar. Al dar vuelta repetir el procedimiento de pintar con mostaza, sal, pimienta y masala ahumada. 3-…

MILANESAS DE PECETO A LA NAPOLITANA

INGREDIENTES: Milanesas de Peceto 2 huevos Sal y Pimienta 1 cda de Mostaza Pan Rallado Panko Salsa de tomate Próvola ahumada PASO A PASO: 1- En un bol poner 2 huevos, sal, pimienta y una cda de mostaza. Mezclar. 2- Dejar reposar la carne en la preparación previa, al menos 4 horas. Si te gusta…

OSOBUCO DEL REY AL KAMADO

INGREDIENTES: Osobuco del rey 1 cdita de merkén 2 cdas de pimentón 1 cdita de tandoori Sal y Pimienta Tomate Morrón Ajo Cebolla PASO A PASO: 1- Pintar el osobuco con 1 cdita de merkén, 2 cdas de pimentón, 1 cdita de tandoori, sal y pimienta. 2- Sellar en el kamado del todos los lados….

CARRÉ DE CERDO A LA PARRILLA AHUMADO

INGREDIENTES: Carré de cerdo Sal Pimienta Limón Mostaza Chips para ahumar PASO A PASO: 1- Salpimentar el carré de cerdo y llevar a la parrilla caliente. 2- Debajo del carré sobre las brasas poner los chips para ahumar, van a empezar a hacer humo hacia arriba. Tapar el carré con una placa para sellar la…