INGREDIENTES: Churrasco de cerdo 1/2 taza de cerveza Sal Pimienta Miel Cebollas CHUTNEY: 1 cebolla 1 manzana verde Aceite de oliva 1 diente de ajo 1/2 taza de cerveza Ralladura de 1/2 limón 3 cdas de vinagre de manzana PASO A PASO: 1- Para el chutney: En una olla al fuego poner un chorrito de…
Categoría: Derribando rutinas
PRÓVOLA AHUMADA AL KAMADO CON ESPINACA, CHAMPIGNONES Y MANÍ
INGREDIENTES: 1 Próvola ahumada Champignones Espinaca 1 Limón Ralladura de limón Maní Ralladura de limón Sal Aceite de Oliva PASO A PASO: 1- Sacar la próvola de su envoltorio y mantenerla a temperatura ambiente al menos 1 hora antes de su cocción. 2- Cuando el kamado esté a 230 grados, poner una placa o sartén…
SOLOMILLO DE CERDO A LA CACEROLA
INGREDIENTES: Solomillo de cerdo 50 gr de manteca 1 diente de ajo 1 lt de leche, Ralladura de 1/2 limón, 1 cda de jengibre rallado 1 diente de ajo 1 cdita de peperonchino Tomillo fresco Jugo de 1/2 limón Sal Pimienta PASO A PASO: 1- Llevar una sartén a la hornalla, agregar 50 gr de…
SOLOMILLO DE CERDO CON COSTRA CROCANTE
INGREDIENTES: Solomillo de cerdo 50 gr de manteca 1 diente de ajo 2 Cebollas moradas Aceite de Oliva Mostaza y Miel Costra: 2 Panes de hace unos días 1/2 taza de panko Ralladura de 1/2 limón Tomillo fresco 1 cda de merkén 1 cda de Ajo asado Pimienta a gusto 1/2 taza queso de sardo…
BATATAS EN PAPEL ALUMINIO A LAS BRASAS
INGREDIENTES: Batatas 1 cda Aceite de oliva 1 cda de Merken Sal Pimienta 1/2 taza de crema de leche Ralladura de 1/2 limón Maní PASO A PASO: 1- Sobre un pedazo de papel aluminio poner 3 batatas, agregarle 1 cdaVde aceite de oliva,1 cda de merkén, sal y pimienta. Envolver bien, dejando bien cerrado el…
PURÉ DE PAPAS CON MASCARPONE
INGREDIENTES: 3 papas 250 gr de queso mascarpone Sal Pimienta Nuez moscada 200 gr de panceta PASO A PASO: 1- Hervir 3 papas con cáscara. Una vez que estén blandas retirarlas del agua y sacarles la cáscara. 2- Pisarlas formando un puré. Añadir 250 gr de queso mascarpone, integrar bien. 3- Condimentar con sal, pimienta…
BABA GANUSH
Salsa ideal para acompañar tus platos y en especial carne!! Queda riquísima!! INGREDIENTES: 1 Berenjena 2 Dientes de ajo 1/2 cdita de comino 6 Gotas de aceite de sésamo Jugo de 1 limón Sal 1 cda de pimentón ahumado picante PASO A PASO: 1- Llevar una bernejena entera al horno hasta que la pinches y…
CURRY DE ZAPALLO Y GARBANZOS
INGREDIENTES: Zapallo Garbanzos Jengibre Curry Tandoori Semillas de coriandro Cebolla Ajo 300 ml de leche de coco Cilantro PASO A PASO: 1- Hervir los garbanzos. 2- En un bowl mezclar zapallos cortados en cubo con jengibre, curry y tandoori. 3- Dorar las semillas de coriandro, una vez listas, machucarlas. 4- Dorar en una sartén con…
COLESLAW
INGREDIENTES: Repollo blanco Repollo Morado Zanahoria Manzana Verde Garrapiñada de Nuez: Nueces Miel Tandoori Aderezo: 2 cdas de yogur 1 cda de vinagre blanco 3 cdas de aceite de oliva 1 cda de mostaza y miel 1 cdita curry Sal y Pimienta PASO A PASO: 1- Con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien…
ÑOQUIS DE RICOTA SIN TACC
INGREDIENTES: Para la Masa 500 gr de ricota 2 huevos Sal y Pimienta 300 gr Queso sardo 160 gramos de harina SIN TACC ( podés usar harina de arroz o maicena ) Para la salsa: Aceite de Oliva 1 ajo Tomates Cherry Albaca fresca PASO A PASO: 1- Escurrir la ricota y luego cortarla con…
