1- Para la masa: 1 kg de harina 0000. 2 cucharadas de sal. 200 gr de manteca caliente. 250 gr de agua bien caliente. 2 cucharadas de sal diluidas en el agua. 2- Amasar hasta que esté en temperatura ambiente. 3- Separar en diferentes bollos. 4- Estirar cada bollo, colocar un plato chico por encima…

¡Una comida ideal para compartir y enseñar a los más chicos a comer verduras! 1- Mezclar salsa de hoisin, salsa de ostras y salsa de soja todo por partes iguales como la base de cocción , mezclamos y comenzamos a saltear las cebollas y un puerro. 2- Revolver para que no se pegue y ahí…

El otro día me tentó muchísimo una ensalada que hizo Jamie Oliver de mandarinas y remolachas, y antojada preparé ésta adaptación. Hervir las remolachas y dejar que se enfríen. Pelarlas y reservar. En un plato grande poner una base verde con lechuga mantecosa y rúcula. Cortar las remolachas en cuartos o en rodajas, como mas…

Llegó el invierno y con el las ganas de cocciones largas que abrazan el alma. Este es un riquísimo menú, que podes acompañar con fideos, arroz, polenta, papas rosti, o lo que quieras. En una sartén o cacerola con tapa que pueda ir al horno (yo usé esta de hierro que es increíble! poner 1…

Cuando estuve en Cafayate, probé una quinoa cremosa que me encantó y hoy, después de par de errores llegué a una que me gustó muchísimo. . Probala y después me contas! 1- lavar con abundante agua fría la quinoa. (La podes dejar en remojo o darla varios enjuagues debajo de la canilla) 2- En una…

Cuando estuve en Salta me dieron a probar algo parecido a esto, pero que fue el disparador a cocinar estos SARMÁ Las hojas de parra estaban en conserva, por lo que las lavé con agua y las sequé antes de empezar. En un bol mezclé 1/2 kl de carne picada de buena calidad, desgrasada, con…

¡Les paso esta receta que es espectacular! Pan de pollo a la barbacoa Ingredientes: 2 cebollas 1 morrón rojo Aceite de oliva Sal 1kl de pollo picado Salsa barbacoa 1 huevo 80gr de queso mantecoso 1- Rehogar 2 cebollas en cubos y 1 morrón rojo en cubos en aceite de oliva y sal. Hasta que…

Sigo buscando nuevas formas de cocinar el pollo y ésta me encantó. Cuando menos contacto tenga con la asadera más crocante queda, asique lo “senté” en una flanera. Lo mariné con una pasta de tomates hidratados que preparé así: 1- en un mortero poner una taza de tomates secos hidratados previamente en agua caliente. 2-…

Una vez a la semana hago pollo al horno pero hoy quise darla una vuelta de tuerca y me encantó el resultado. Sobre una rejilla para horno puse 6 “pata muslo “. A cada una de ellas la condimenté de una manera distinta lo que, no solo me ayudó para comparar los distintos ingredientes, sino…

¡Adoré esta tarta! Es cremosa y suave, con un dejo de curry. Yo por falta de tiempo usé una masa comprada, pero la próxima vez voy a hacer una de manteca. No tengo nada en contra de estas masas, de hecho me encantan, pero siendo los ingredientes tan únicos preferiría una masa casera. 1- Descongelar…