INGREDIENTES: Entraña 1 tomate 1 cebolla 1/2 morrón Champiñones Aceite de oliva Próvola ahumada Sal PASO A PASO: 1-Llevar en una canasta al fuego un tomate, una cebolla y 1/2 morrón para que se cocinen. 2- Por otro lado, en una placa al fuego, con un chorrito de aceite de oliva dorar los champiñones (tienen…
Categoría: Derribando Mitos recetas
CENTRO DE PECHITO DE CERDO A LA PARRILLA
INGREDIENTES: Centro de pechito de cerdo Sal y Pimienta Manzana Cebolla Ralladura de Jengibre Limón Chile Cerveza PASO A PASO: 1-Retirar la membrana del centro de pechito cerdo. 2- Salpimentar y sellar en la parrilla mientras que en un canasto al fuego se cocinan ahumadas una manzana y una cebolla con ralladura de jengibre, jugo…
MILANESAS DE PECETO A LA NAPOLITANA
INGREDIENTES: Milanesas de Peceto 2 huevos Sal y Pimienta 1 cda de Mostaza Pan Rallado Panko Salsa de tomate Próvola ahumada PASO A PASO: 1- En un bol poner 2 huevos, sal, pimienta y una cda de mostaza. Mezclar. 2- Dejar reposar la carne en la preparación previa, al menos 4 horas. Si te gusta…
OSOBUCO DEL REY AL KAMADO
INGREDIENTES: Osobuco del rey 1 cdita de merkén 2 cdas de pimentón 1 cdita de tandoori Sal y Pimienta Tomate Morrón Ajo Cebolla PASO A PASO: 1- Pintar el osobuco con 1 cdita de merkén, 2 cdas de pimentón, 1 cdita de tandoori, sal y pimienta. 2- Sellar en el kamado del todos los lados….
CARRÉ DE CERDO A LA PARRILLA AHUMADO
INGREDIENTES: Carré de cerdo Sal Pimienta Limón Mostaza Chips para ahumar PASO A PASO: 1- Salpimentar el carré de cerdo y llevar a la parrilla caliente. 2- Debajo del carré sobre las brasas poner los chips para ahumar, van a empezar a hacer humo hacia arriba. Tapar el carré con una placa para sellar la…
3 MANERAS DE AHUMAR UN PRIME RIB A LA PARRILLA
INGREDIENTES: Prime Rib Sal Pimienta Chips para ahumar Romero o alguna hierba de elección Espinillo PASO A PASO: Limpiar el Prime rib, eliminar exceso de grasa. Llevar la carne a la parrilla ya caliente. En las brasas debajo de la carne poner chips/ Romero Fresco/ Espinillo prendido. Esto va a generar que la carne se…
VACÍO DE CERDO A LA PARRILLA
INGREDIENTES: Vacío de cerdo Sal y Pimienta Marinada: Salsa de soja Aceite de Sésamo Ralladura de jengibre Ralladura de limón Jugo de Limón Pimiento PASO A PASO: 1- Salpimentar el vacío de cerdo y llevar a la parrilla caliente. 2- Armar una marinada con: Pimiento asado, salsa de soja, aceite de sésamo, ralladura de limón,…
FLAT IRON CON PANGRATTATO
INGREDIENTES: Flat Iron Pan viejo 1 diente de Ajo Sal y Pimienta Albahaca PASO A PASO: 1- Para el pangrattato: En una procesadora poner un pan viejo, que esté más duro, albahaca fresca, 1 diente de ajo, Sal y Pimienta. Llevar a una sartén sobre el fuego caliente con aceite de oliva y cocinar. 2-…
ENTRAÑA TRENZADA CON PANCETA AL KAMADO
INGREDEINTES: Entraña Panceta Sal Pimienta Salsa sweet chilli PASO A PASO: Calentar el kamado, esperar a que el carbón esté blanco. Sacarle la membrana a la entraña, es la pielsita blanca que tiene. Cortar la entraña formando 3 tiras, las cuales van a formar la trenza. Fijate de no cortarlas hasta el final, para que…
TRUCHA AL KAMADO CON LIMÓN Y JENGIBRE
INGREDIENTES: 1 Trucha 2 Limones Ralladura de 1/2 limón 2 cm de ralladura de jengibre PASO A PASO: 1- Prender el Kamado, una vez que el carbón está blanco se puede empezar a cocinar. Es ideal que esté a 180 grados. 2- Secar la trucha con una servilleta, eliminando cualquier líquido o humedad que haya…
VIC 