T BONE MADURADO EN MANTECA DE CERDO

INGREDIENTES: T BONE Manteca de Cerdo Sal PASO A PASO: 1. Elegir un corte de carne de la mayor calidad posible, tiene que estar fresco. Secar con un papel absorbente. 2. Sumergir la carne en mantequilla ó manteca de cerdo, retirar y esperar a que solidique. Repetir este paso varias veces, hasta generar una costra…

BIFE ANGOSTO CON MANTECA PICANTE

INGREDIENTES: Sal 2 varas de romero fresco Hojas de albahaca fresca 1 cda de pimentón 100 gr de manteca 1 chile Bife Angosto PASO A PASO: 1- En una procesadora poner sal, dos varas de romero, un par de hojas de albahaca, una cucharada de pimentón,100 gramos de manteca y un chile quemado para darle…

PICAÑA AL GANCHO

INGREDIENTES: Picaña Salmuera 1 lt de Agua 100 gr de sal 3 dientes de ajo 2 varas de romero 2 hojas de laurel 3 cdas de pimentón dulce 1 cda de ají molido PASO A PASO: Hacer cortes diagonales del lado de la grasa, formando un cuadrillé. Ponerle el gancho del lado más angosto y…

MATAMBRE A LA PIZZA

#ConLoQueHayEnCasa INGREDIENTES: 1 Matambre 1 provoloa ahuamada Aceitunas Orégano Sal y pImienta SALSA: Aceite de oliva 2 cdas de tandoori 1 cda de pimentón ahumado 2 cebollas 2 tomates 1 taza de tomates deshidratados 1 lt de puré de tomate 2 cdas de sweet chilli PASO A PASO: 1- En una cacerola poner aceite de…

RIBS BBQ A LA PARRILLA

Estas ribs son una de las grandes maravillas del mundo!! Te prometo que vale la pena cada minuto de su proceso. Esta receta es una mezcla entre la mía original y la del genio @davizverxo que me inspiró a probar algunos de sus trucos!! Te los súper recomiendo! Como tode corte de carne con hueso,…

T BONE

1- Sellar a fuego fuerte 2- Cocinar des pa cito.. un sueño de corte, tierno y sabroso, es todo lo que está bien 🙌🏻. Un mimo al alma que tan bien viene en estos días. 😉 3- Agregar chimichurri y un tinto y tocas el cielo con las manos. 🙌🏻

ALBÓNDIGAS DE CHORIZOS

Un menú súper rápido y riquísimo para estos fríos que, de a poco, van acercándose. 🔥 1- Abrir los chorizos, rompele la pielsita para sacar la carne de adetro. 2- Con la carne armá bolitas. 3- Pasar las bolitas por harina. 4- Picar una cebolla y dorarla en una cacerola. 5- Añadir a las cebollas…

MOLLEJAS AL DISCO

En un solo paso… 1- En un disco caliente, cocinar las mollejas con panceta + papines + puerro + vino blanco + crema+ tomillo + Limón. Un poema!! Pero tengo que confesar que sigo prefiriéndolas con jugo de limón y hechas a la parrilla a fuego bajo 🤷🏼‍♀️

BIFE ANGOSTO AL HORNO

Rejilla: si no tienen de silicona pueden usar de metal. 1- En un mortero poner: 1 cda mostaza + 1 cda pimentón + 1 cdita tandoori + 1 cdita ajo ahumado. 2- Bañar la carne con la marinada, ponele toda, masajeala, dale amor. 3- Llevar a una plancha caliente con aceite de oliva y sellar….

VACÍO DE CERDO MARINADO

1- Marinar en salsa de soja + ajo + chile. 2- Cocinarlo con una cerveza IPA en el horno. LISTO!!!