T BONE MADURADO EN MANTECA DE CERDO

INGREDIENTES: T BONE Manteca de Cerdo Sal PASO A PASO: 1. Elegir un corte de carne de la mayor calidad posible, tiene que estar fresco. Secar con un papel absorbente. 2. Sumergir la carne en mantequilla ó manteca de cerdo, retirar y esperar a que solidique. Repetir este paso varias veces, hasta generar una costra…

BIFE ANGOSTO CON MANTECA PICANTE

INGREDIENTES: Sal 2 varas de romero fresco Hojas de albahaca fresca 1 cda de pimentón 100 gr de manteca 1 chile Bife Angosto PASO A PASO: 1- En una procesadora poner sal, dos varas de romero, un par de hojas de albahaca, una cucharada de pimentón,100 gramos de manteca y un chile quemado para darle…

PICAÑA AL GANCHO

INGREDIENTES: Picaña Salmuera 1 lt de Agua 100 gr de sal 3 dientes de ajo 2 varas de romero 2 hojas de laurel 3 cdas de pimentón dulce 1 cda de ají molido PASO A PASO: Hacer cortes diagonales del lado de la grasa, formando un cuadrillé. Ponerle el gancho del lado más angosto y…

MATAMBRE A LA PIZZA

#ConLoQueHayEnCasa INGREDIENTES: 1 Matambre 1 provoloa ahuamada Aceitunas Orégano Sal y pImienta SALSA: Aceite de oliva 2 cdas de tandoori 1 cda de pimentón ahumado 2 cebollas 2 tomates 1 taza de tomates deshidratados 1 lt de puré de tomate 2 cdas de sweet chilli PASO A PASO: 1- En una cacerola poner aceite de…

RIBS BBQ A LA PARRILLA

Estas ribs son una de las grandes maravillas del mundo!! Te prometo que vale la pena cada minuto de su proceso. Esta receta es una mezcla entre la mía original y la del genio @davizverxo que me inspiró a probar algunos de sus trucos!! Te los súper recomiendo! Como tode corte de carne con hueso,…

PRIME RIBS DE 5 HUESOS

Las cociné por 5 horas a la canasta y el resultado… una manteca!! 1- Preparar una rica salmuera: 1 litro de agua caliente + 100 gr de sal + tomillo y orégano fresco + 1 cucharada de pimentón ahumado + 3 dientes de ajo + 2 hojas de laurel + 2 ramas de romero 2-…

TAPA DE ASADO AL HORNO

Este es un corte espectacular para hacer de más y usarlo para relleno de empanadas, pastel de papas, tacos, sándwiches o lo que sea!Es súper sabroso!!! Ojalá te guste esta forma de hacerlo! 1- Secar la carne con papel de rollo. 2- En un bowl poner pimentón + comino + all spice + tandoori +…

VACÍO AL HORNO DE LEÑA

1- Hacer una Salmuera: 1 lt de agua + 2 cdas grandes de azúcar + 2 cdas grandes de sal gruesa + 3 dientes de ajo + 9 granos de pimienta negra+ 1 cda de pimentón ahumado. Diluir previamente en agua caliente y después agregar agua fría. Verter en un tupper grande o un bowl….

ENTRAÑA

#ConLoQueHayEnCasa 1- Fuego fuerte, 6/7 min de cada lado, se puede salar con sal fina.2- Salar en el momento que vez que empieza a transpirar sangre del otro lado. Idealmente hacela en la parrilla, pero cualquier fuego sirve. Acordate del calor previo!!

T BONE

1- Sellar a fuego fuerte 2- Cocinar des pa cito.. un sueño de corte, tierno y sabroso, es todo lo que está bien 🙌🏻. Un mimo al alma que tan bien viene en estos días. 😉 3- Agregar chimichurri y un tinto y tocas el cielo con las manos. 🙌🏻