Higos en almíbar al disco

Ya saben que para mí todo lo que se haga a leña tiene otro gusto. Hoy preparé estos higos en almíbar, que quedaron más crocantes y hasta con un toque ahumado que los que se hacen en la hornalla de la cocina (y ni hablar que es un PROGRAMÓN). Los hice en un disco de…

Pan de pollo a la barbacoa

¡Les paso esta receta que es espectacular! Pan de pollo a la barbacoa Ingredientes: 2 cebollas 1 morrón rojo Aceite de oliva Sal 1kl de pollo picado Salsa barbacoa 1 huevo 80gr de queso mantecoso 1- Rehogar 2 cebollas en cubos y 1 morrón rojo en cubos en aceite de oliva y sal. Hasta que…

Pollo sentado

Sigo buscando nuevas formas de cocinar el pollo y ésta me encantó. Cuando menos contacto tenga con la asadera más crocante queda, asique lo “senté” en una flanera. Lo mariné con una pasta de tomates hidratados que preparé así: 1- en un mortero poner una taza de tomates secos hidratados previamente en agua caliente. 2-…

6 condimentos para un mismo pollo

Una vez a la semana hago pollo al horno pero hoy quise darla una vuelta de tuerca y me encantó el resultado. Sobre una rejilla para horno puse 6 “pata muslo “. A cada una de ellas la condimenté de una manera distinta lo que, no solo me ayudó para comparar los distintos ingredientes, sino…

Budín de nuez

Hace unos años tomé clases con Sebastiana Amorim (de plan cocina). Yo no disfrutaba nada hacer cosas dulces, y ella me ayudó a perderle el miedo. Este budín es increíble! Muy rápido y fácil de hacer. Esta vez le agregué una taza de frutos secos (pasas, Almendras y cajú) para que sea perfecta para la…

Tarta fácil de ganache y frambuesas

Es difícil encontrar un postre con frambuesas que no me encante. Combina increíblemente con el chocolate (blanco o negro) y no te puedo contar si ese chocolate tiene un poco de dulce de leche y sal. Este es un postre muy fácil y rápido de hacer, te lo recomiendo. La masa es la básica de…

Croque Madame

Hoy fuí con una gran amiga a Croque Madame del “Círculo Italiano (entre Arenales y Juncal, Recoleta) que me conquistó a primera vista. En plena ciudad y ruido, poder almorzar en un jardín 🌳no tiene precio. Me pedí una ensalada verde con palta y langostinos que me gustó mucho, ideal para un día tan caluroso…

Fervor Brasas

Fui a comer a Fervor Brasas y me encantó. El lugar parece un bodegón español, muy bien puesto. Parece ser que el pastel de papas es la especialidad de la casa y que es realmente increíble. Pedimos una parrillada de mariscos infernal, tanto que me quiero comer la foto, ¿no sé ustedes? De postre pedimos un volcán…

Tarta de espinaca, burrata, champiñones y curry

¡Adoré esta tarta! Es cremosa y suave, con un dejo de curry. Yo por falta de tiempo usé una masa comprada, pero la próxima vez voy a hacer una de manteca. No tengo nada en contra de estas masas, de hecho me encantan, pero siendo los ingredientes tan únicos preferiría una masa casera. 1- Descongelar…