El preferido de todos en navidad! Pero debo confesar que No tengo recuerdo de este plato en la mesa de mi mamá.

Nunca me gusto la idea del pescado con la carne…. Me hacía ruido. Pero hoy salí de mi zona de conford y preparé mi versión. Espero que les guste.

1- En una bolsa ziploc poner 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 ajos machucados, pimienta negra, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 de miel, 1 cucharada de pimentón ahumado y 1 cucharadita de merken. Si Tenes súmale 1 cucharada de salsa TONKATSU, queda genial!

Agregá un peceto entero bien limpio y déjalo en la heladera por 24 hs.

2- yo hice esto en el kamado, pero lo podes hacer en la parrilla y sino en una plancha de hierro o sartén sobre una hornalla.

Primero, salar la carne por sus 4 lados. Sellarla para que quede dorada de todos los lados. Yo lo hice en el kamado a 200 grados. si lo haces en sartén agregale 50 gr de manteca fría.

3- cocinar la carne hasta que quede rosa. Ojo que el peceto es un corte magro, si lo pasas va a quedar seco. Podes hacerlo en el kamado o parrilla a 180 gr por 15 min aprox. O en el horno a 180 gr por 20 minutos. reservan en una tabla hasta que esté a Temperatura ambiente.

4- En un bol mezclar 1 lata de atún,4 anchoas picadas, 1 cuchara de alcaparras picadas, 50 de mayonesa (si fuera casera mejor) 250 gr de crema. Salpimentar a gusto. Si fuera necesario agregarle un chorrito de agua para hacerla más ligera. Reservar en la heladera.

5- Cortar el peceto bien finito, y en un plato hondo poner una buena cantidad de la salsa.

Disponer las rodajas del peceto, terminar con más salsa y por arriba rallar un huevo duro.

Yo además le agregé 1 cucharada de alcaparras fritas por arriba, que no sólo queda súper lindo sino que le da un toque salado y crocante muy espectacular.