INGREDIENTES:
- Colita
Marinada:
- Aceite de oliva
- 1 cda de merkén
- Pimentón Dulce
- Sal y Pimienta
- 2 cebollas
- 2 puerros
- Panceta
- 1/2 taza de vino
- Caldo
- 2 papas
- 2 cebollas
- Crema de leche
- Leche
- Romero
- Sal y Pimienta
- Merkén
PASO A PASO:
1- En un mortero mezclar: aceite de oliva, 1 cda de merkén, pimentón dulce, pimienta y sal. Pintar la carne con esto de todos los lados.
2 – Sellar la colita en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y retirar.
3 – Por otro lado dorar panceta en una sartén.
4- Cortar 2 cebollas en pluma y dorar. Salar. Agregar 2 papas cortadas con mandolina por arriba, romero, sal, pimienta, merkén, crema y leche. Llevar al horno hasta dorar.
5- Cortar 2 puerros, 2 cebollas y la panceta y hacer un colchón para la colita. Sumar la carne, 1/2 taza de vino tinto y caldo.
6- Llevar al horno hasta terminar la cocción.
VIC 