VACÍO DE CERDO

el

INGREDIENTES:

  • Vacío de cerdo

Marinada:

  • Salsa de soja
  • Jengibre rallado
  • Ajo
  • Mostaza
  • 1 cda de merkén
  • Sal
  • 1 cebolla
  • Ananá
  • Jugo de 1 Naranja
  • 1 Taza de vino blanco

PASO A PASO:

1- Marinar el vacío al menos 2 hs previas a la cocción con, salsa de soja, jengibre rallado y ajo.

2 – Sellar el vacío en la sartén con un chorrito de aceite, al dar vuelta pintarlo con mostaza, merkén y salar (Si estuvo marinandose por mucho tiempo, requrirá menos sal).

3 – Retirar el vacío y en la misma sartén dorar 1 cebolla cortada en plumas y ananá cortada en trozos. Agregar 1 taza de vino blanco y jugo de 1 naranja para levantar el fondo de cocción. (El vino puede reemplazarse por caldo).

4- Agregar el vacío a la sartén con las cebollas y ananás y llevar al horno para terminar de cocinar, aproximadamente 15 minutos.

5- Lo acompañé con ensalada de verdes, panceta crocante y un aderezo de aceite de oliva y albahaca.

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