INGREDIENTES:
Salsa de Tomate:
- 1 cebolla morada grande
- 2 cebollas de verdeo
- Puré de tomate
- Caldo
- 6 tomates deshidratados
- Tomillo
- Pimentón ahumado
- Orégano
- Sal y Pimienta
PASO A PASO:
- Arroz
- 2 Morcillas
- 3 Huevos
1- Hacer una salsa de tomate: rehogar 1 cebolla morada grande y 2 cebollas de verdeo. Sumarle puré de tomate, 2 tazas de caldo, 6 tomates secos sin hidratar, tomillo fresco, sal y pimienta, pimentón ahumado y orégano. Cocinar hasta lograr la salsa deseada.
2 – Cortar la morcilla en trozos y dorar en una sartén caliente de ambos lados.
3 – Agregar el arroz en el la olla con la salsa de tomate caliente. Cocinar durante 15 minutos. En caso de ser necesario agregar más caldo.
4- Acomodar las morcillas sobre el arroz y romper tres huevos por arriba. Llevar al horno a que termine su cocción.
5- Salpimentar y terminar con unas gotas de aceite de oliva con albahaca.
VIC 