ARROZ, MORCILLA Y HUEVO

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INGREDIENTES:

Salsa de Tomate:

  • 1 cebolla morada grande
  • 2 cebollas de verdeo
  • Puré de tomate
  • Caldo
  • 6 tomates deshidratados
  • Tomillo
  • Pimentón ahumado
  • Orégano
  • Sal y Pimienta

PASO A PASO:

  • Arroz
  • 2 Morcillas
  • 3 Huevos

1- Hacer una salsa de tomate: rehogar 1 cebolla morada grande y 2 cebollas de verdeo. Sumarle puré de tomate, 2 tazas de caldo, 6 tomates secos sin hidratar, tomillo fresco, sal y pimienta, pimentón ahumado y orégano. Cocinar hasta lograr la salsa deseada.

2 – Cortar la morcilla en trozos y dorar en una sartén caliente de ambos lados.

3 – Agregar el arroz en el la olla con la salsa de tomate caliente. Cocinar durante 15 minutos. En caso de ser necesario agregar más caldo.

4- Acomodar las morcillas sobre el arroz y romper tres huevos por arriba. Llevar al horno a que termine su cocción.

5- Salpimentar y terminar con unas gotas de aceite de oliva con albahaca.

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