INGREDIENTES:
- Matambrito de cerdo
- Panceta
- Salsa Sweet Chilli
- 1 Próvola ahumada
SALSA:
- Tomates
- Morrón
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de vino tinto
- Sal y pimienta
PASO A PASO:
1- PARA LA SALSA: en una olla poner tomates cubeteados, morrón, 1 diente de ajo, aceite de oliva y 1/2 taza de vino tinto. Esperar a que reduzca y salpimentar.
2- Por otro lado dorar panceta con sweet chilli a fuego bajo.
3- Llevar el matambrito del lado de la grasa hacia abajo a la parrilla caliente y salar por arriba.
4- Dar vuelta el matambrito a los 8 minutos y pintar con la base de swwet chilli y panceta. Por arriba agregar la salsa de tomate y próvola ahumada rallada.
5- Tapar con una asadera y brasas por arriba para que se derrita y gratine. Y a disfrutar!
VIC 