SOLOMILLO DE CERDO CON COSTRA CROCANTE

INGREDIENTES:

  • Solomillo de cerdo
  • 50 gr de manteca
  • 1 diente de ajo
  • 2 Cebollas moradas
  • Aceite de Oliva
  • Mostaza y Miel

Costra:

  • 2 Panes de hace unos días
  • 1/2 taza de panko
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Tomillo fresco
  • 1 cda de merkén
  • 1 cda de Ajo asado
  • Pimienta a gusto
  • 1/2 taza queso de sardo

PASO A PASO:

1- Llevar una sartén a la hornalla, agregar 50 gr de manteca y 1 diente de ajo. Dejar que se derrita.

2- Sellar el solomillo en la manteca de todos los lados. Salpimentar.

3- Por otro lado procesar 2 panes de hace unos días, tienen que estar duros.

4- Agregar en la procesadora 1/2 taza de panko, ralladura de 1/2 limón,- tomillo fresco, 1 cda de merkén, 1 cda de ajo asado, pimienta y 1/2 taza de queso sardo rallado. Se tiene que formar una arenilla.

5- Pintar el solomillo con Mostaza y Miel y cubrir con la arenilla que hicimos previamente.

6- En la misma sartén que usamos antes agregar aceite de oliva, una rejilla y 2 cebollas moradas cortadas en trozos.

7- Llevar a un horno medio hasta que se cocine del todo.

Es ideal para acompañar con puré de papas!

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