INGREDIENTES:
- Ojo de Bife
- Salmuera
Adobo:
- 1 Cda de pimentón dulce
- 1 cda de merkén
- Sal entrefina
- Aceite de oliva
Reducción:
- 1 zanahoria
- 1 morrón verde
- 1 morrón rojo
- 1 taza de Vino Tinto Malbec
PASO A PASO:
1- En un mortero poner 1 cda de pimentón dulce, 1 cda de merken, sal y aceite de oliva formando un adobo.
2- Masajear la carne con el adobo, impregnándola bien, llevar a la parrilla caliente y sellar de todos los lados, humectar con salmuera.
3- Cortar en trozos 1 zanahoria, 1 morrón verde y 1 morrón rojo. Disponer en una sartén formando un colchón.
4- Cuando la carne esté sellada retirar de la parrilla y llevar a la sartén con el colchón de verduras y poner 1 taza de vino tinto Malbec.
5- Tapar con papel aluminio y llevar a un horno medio hasta que la salsa reduzca y la carne llegue al punto deseado.
5- Licuar los vegetales para hacer una salsa y servirla con la carne. Listo!
VIC 