CURRY DE ZAPALLO Y GARBANZOS

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INGREDIENTES:

  • Zapallo
  • Garbanzos
  • Jengibre
  • Curry
  • Tandoori
  • Semillas de coriandro
  • Cebolla
  • Ajo
  • 300 ml de leche de coco
  • Cilantro

PASO A PASO:

1- Hervir los garbanzos.

2- En un bowl mezclar zapallos cortados en cubo con jengibre, curry y tandoori.

3- Dorar las semillas de coriandro, una vez listas, machucarlas.

4- Dorar en una sartén con un poquito de aceite de oliva el zapallo ya condimentado.

5- Mezclar el zapallo dorado con el coriandro.

6- Dorar cebolla cortada en cubos con ajo bien chiquitito.

7- Unicar el zapallo junto con los garbanzos y las cebollas y llevar a una sartén a terminar la cocción con 300 ml de leche de coco a fuego bajo.

8- Se le puede sumar alguna hierba como cilantro para darle frescura.

Yo lo acompaño con arroz, pero puede ser también con deos, o incluso carne o pollo.

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