PECETO RELLENO CON PASAS DE UVA

INGREDIENTES:

  • Peceto
  • Pasas de uva/ciruelas pasa
  • Sal y Pimienta
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 1 ajo
  • 1/2 taza de Vino tinto Malbec
  • 1 taza de caldo
  • 1 taza de crema
  • Papel aluminio
  • Piolín

PASO A PASO:

1- Hacerle un corte interno al peceto, dejando un hueco, que lo vamos a rellenar.

2- Rellenar con pasas de uva o ciruelas pasas, ó el fruto que más te guste.

3- Con ayuda de un pilolín atar el peceto en los costados para que no se escape el relleno.

4- Salpimentar y condimentar la carne.

5- Llevar a una sartén caliente con un chorrito de aceite y dorar de todos los lados.

6- Cortar una cebolla en pluma, un morrón en julianas y machucar un ajo. Llevar a la misma sartén donde doraste el peceto. Salpimentar las verduras y una vez que empiezan a cocinarse y ablandarse llevar el peceto sobre ese colchón.

7- Agregar 1/2 taza de vino tinto Malbec, 1 taza de caldo y tapar con papel aluminio. Llevar al horno a 180 grados hasta lograr el punto deseado, aproximadamente 30 minutos, no debe quedar demasiado seco.

8- Calentar lo que quedó en la sartén, si es necesario podés agregarle un poco de caldo. Llevar a una procesadora para armar una salsa,si te gusta podés agregarle 1/2 taza de crema. Finalizar agregándosela por arriba a la carne. Queda riquísima!

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