INGREDIENTES:
- Peceto
- Pasas de uva/ciruelas pasa
- Sal y Pimienta
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 1 ajo
- 1/2 taza de Vino tinto Malbec
- 1 taza de caldo
- 1 taza de crema
- Papel aluminio
- Piolín
PASO A PASO:
1- Hacerle un corte interno al peceto, dejando un hueco, que lo vamos a rellenar.
2- Rellenar con pasas de uva o ciruelas pasas, ó el fruto que más te guste.
3- Con ayuda de un pilolín atar el peceto en los costados para que no se escape el relleno.
4- Salpimentar y condimentar la carne.
5- Llevar a una sartén caliente con un chorrito de aceite y dorar de todos los lados.
6- Cortar una cebolla en pluma, un morrón en julianas y machucar un ajo. Llevar a la misma sartén donde doraste el peceto. Salpimentar las verduras y una vez que empiezan a cocinarse y ablandarse llevar el peceto sobre ese colchón.
7- Agregar 1/2 taza de vino tinto Malbec, 1 taza de caldo y tapar con papel aluminio. Llevar al horno a 180 grados hasta lograr el punto deseado, aproximadamente 30 minutos, no debe quedar demasiado seco.
8- Calentar lo que quedó en la sartén, si es necesario podés agregarle un poco de caldo. Llevar a una procesadora para armar una salsa,si te gusta podés agregarle 1/2 taza de crema. Finalizar agregándosela por arriba a la carne. Queda riquísima!
VIC 