ALCAUCILES RELLENOS AL HORNO

INGREDIENTES:

  • Alcauciles
  • Sal y pimienta
  • Ricota
  • Queso parmesano
  • Panko
  • Tomillo
  • Ají molido
  • Crema de Leche
  • Leche
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1 cebolla
  • 1 cda de mostaza orgánica
  • Nueces

PASO A PASO:

1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando la parte dura y pinchuda de arriba. Volver a cortar al medio, cortando en 2 el corazón. Limpiar el alcaucil, sacar todo el restante.

2- Mojar los alcauciles con limón y llevar a hervir en una cacerola con agua, sal, jugo de limón y los limones cortados en rodajas. Hervir hasta que al meter un palillo, el corazón esté tierno.

3- Cortar una cebolla en plumas acomodándolas en una fuente par horno. Sobre este colchón, irán los alcauciles.

4- Para el relleno: Mezclar ricota, queso parmesano rallado, ralladura de 1/2 limón, tomillo fresco, ají molido y un poco de panko.

5- Rellenar los alcauciles con la preparación previa y acomodar sobre en la fuente, sobre las cebollas.

6- Mezclar 250 gr de crema con leche, sal, pimienta y 1 cda de mostaza orgáncia y agregárselo a las cebollas para que se embeban. Esto va a hacer que el plato no sea tan seco.

7- Llevar a un horno medio hasta que esté todo dorado. Finalizar con nueces cortadas por arriba y alguna salsa picante para dale sabor.

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