ALCAUCILES CROCANTES CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

  • Alcauciles
  • Sal y pimienta
  • Limón
  • 1 huevo
  • Panko
  • Mayonesa
  • 1 cda de ajo ahumado
  • 1 cda de siracha
  • 1 cda de mostaza orgánica
  • Merkén

PASO A PASO:

1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando la parte dura y pinchuda de arriba. Volver a cortar al medio, cortando en 2 el corazón. Limpiar el alcaucil, sacar todo el restante.

2- Mojar los alcauciles con limón y llevar a hervir en una cacerola con agua, sal, jugo de limón y los limones cortados en rodajas. Hervir hasta que al meter un palillo, el corazón esté tierno.

3- Batir 1 huevo con merkén, sal y pimienta.

4- Bañar los alcauciles con el huevo y pasarlos por panko.

5- Fritar en aceite bien caliente.

6- Para la salsa: mezclar 1 taza de mayonesa con 1 cda de ajo ahumado, 1 cda de siracha, 1 cda de mostaza orgánica, sal, pimienta, merkén y unas gotas de limón.

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