INGREDIENTES:
- Alcauciles
- Sal y pimienta
- Limón
- 1 huevo
- Panko
- Mayonesa
- 1 cda de ajo ahumado
- 1 cda de siracha
- 1 cda de mostaza orgánica
- Merkén
PASO A PASO:
1- Cortar el tallo del alcaucil para que pueda quedar bien sentado. Sacarle las primeras hojas lo recubren y cortarlo a la mitad, eliminando la parte dura y pinchuda de arriba. Volver a cortar al medio, cortando en 2 el corazón. Limpiar el alcaucil, sacar todo el restante.
2- Mojar los alcauciles con limón y llevar a hervir en una cacerola con agua, sal, jugo de limón y los limones cortados en rodajas. Hervir hasta que al meter un palillo, el corazón esté tierno.
3- Batir 1 huevo con merkén, sal y pimienta.
4- Bañar los alcauciles con el huevo y pasarlos por panko.
5- Fritar en aceite bien caliente.
6- Para la salsa: mezclar 1 taza de mayonesa con 1 cda de ajo ahumado, 1 cda de siracha, 1 cda de mostaza orgánica, sal, pimienta, merkén y unas gotas de limón.
VIC 