SFOGLIA DE ESPÁRRAGOS Y PASTA DE TOMATES SECOS

La sfoglia es como si fuera un pionono pero de mozzarella que la podes rellenar con lo que se te ocurra.La acompañé con una pasta de tomates secos que es espectacular!

Los tomates secos los hidrato en agua y después los pongo en un frasco con aceite de oliva y un ajo machacado. Así lo podes guardar en la heladera y tenerlo siempre a mano para ensaladas, sándwiches, arroces, etc.

INGREDEINTES:

  • Sfoglia Arrivata
  • Espárragos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimineta
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 taza de tomates secos
  • 1 puñado de almendras
  • Orégano fresco
  • Ajo

PASO A PASO:

1- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva dorar los espárragos, salpimentar y agregar ralladura de 1/2 limón.

2- Para la pasta de tomates secos poner en una batidora 1 puñado de almendras, orégano fresco, ajoo, 1 taza de tomates secos, sal y ralladura de 1/2 limón. Procesar hasta formar una masa, de ser necesario agregar un poco del aceite de los tomates.

3- Abrir la Sfoglia y secarla con ayuda de una servilleta.

4- Rellenar la sfoglia con los espárragos y cerrarla como si fuera un pionono.

5- Decorar con la pasta de tomates secos y disfrutar!

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