CARRÉ DE CERDO CROCANTE

INGREDIENTES:

  • Carré de Cerdo Magret
  • Mostaza
  • Aceite de oliva
  • 1 próvola ahumada Arrivata
  • 1/2 taza de panko
  • Sal y pimienta
  • Ajo ahumado
  • Merkén

PASO A PASO:

1- Pintar el carré con mostaza, de manera generosa, de todos lados.

2- Llevar una sartén al fuego y cuando esté caliente poner un chorrito de aceite de oliva.

3- Llevar el carré a la sartén y dorar de todos los lados. Retirar.

4- En una fuente que se pueda llevar al horno poner 1/2 taza de panko, 1 próvola ahumada rallada, sal, pimienta, ajo ahumado, merkén y mostaza. Mezclar bien.

5- Apoyar el carré en la fuente con la preparación anterior, pintarlo con unas gotas de aceite de oliva. Esto junto con tus manos va ayudarte a que toda la preparación se pegue en el carré. Tiene que quedar todo cubierto.

6- En otra fuente, poner una rejilla y sobre ella el carré. Llevar al horno y cocinar a 190 grados por 10 minutos. Pasado esto, bajar el fuego a 180grados y cocinar por 20 minutos más.

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