#ConLoQueHayEnCasa
INGREDIENTES:
Masa:
- 400 gr de harina
- 4 huevos
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal
- Agua
Relleno:
- 500 gr de ricotta
- 5 alcauciles
- Sal
- Pimienta
Salsa:
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 ajo rallado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 puñado de espinacas
- Jugo de 1 limón
PASO A PASO:
Para la Masa:
1- Mezclar 400 gr de harina + 4 huevos + 2 cdas de aceite de oliva + sal + agua.
2- Amasar y dejar reposar en la heladera mientras preparas el relleno.
Para el Relleno:
1- Mezclar 500 gr de ricotta + 5 corazones de alcauciles hervidos+ lo que puedas sacar de sus hojas + sal + pimienta.
2- Armar los sorrentinos, podés hacerlos recortando círculos con algún cortante, ó en un cubetera poner una capa de masa por debajo, el relleno y otra capa por encima. Después los cortas para que sean individuales.
Para la Salsa:
1- Rehogar una cebolla grande en un chorrito de aceite de oliva.
2- Agregar ralladura de un limón + 1/2 ajo rallado.
3- Sumar 1/2 taza de vino blanco y esperar a que se evapore.
4- Agregar un puñado de espinacas y cocinar hasta que esté todo bien integrado. Agregar jugo de 1 limón y cocinar por un par de minutos más. Salpimentar.
VIC 