INGREDIENTES:
HUMUS:
- 1 lata de garbanzos
- 1 diente de ajo
- 3 remolachas
- Aceite de sésamo
- Jugo de 1/2 limón
- Aceite de oliva
ABADEJO:
- Abadejo
- 300 gr de pan
- 100 gr de queso parmesano
- 50 gr de queso gouda
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Tomillo fresco
- 1 ajo
PASO A PASO:
PARA EL HUMUS:
1- En una procesadora o en un mortero grande procesar hasta formar una pasta: 1 lata de garbanzos + 1 diente de ajo + 3 remolachas medianas cocidas.
2- Condimentar con una cucharadita de aceite de sésamo + el jugo de 1/2 limón.
3- Emulsionar con 3 cucharadas de aceite de oliva.
4- Procesarlo hasta que quede todo bien integrado.
PARA EL ABADEJO
1- En una procesadora poner: 300 gr de pan (del día anterior) + 100 gr de queso parmesano + 50 gr de queso gouda + ralladura y jugo de 1 limón + tomillofresco + 1 ajo. Procesar hasta formar una arena. Reservar.
2-En una asadera hacer colocar el abadejo, salpimentar y agregar 1 capa generosa del humus de remolacha.
3- Arriba del humus agregar la arena que formamos previamente.
4- Llevar al horno a 200 grados por 20 minutos, ó hasta que veas que se doró.
VIC 