ROLL DE MERENGUE

#ConLoQueHayEnCasa

INGREDIENTES:

  • 5 claras
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de azúcar impalpable
  • 1 cda maicena
  • 1 cdita de vinagre blanco
  • 500 gr de Dulce de leche repostero
  • 300 gr de frutillas o frambuesas o frutos rojos

PASO A PASO:

1- Separar las claras de las yemas y poner las claras en el bol de la batidora(fundamental que esté seco, limpio y sin cáscara o yema).

2- En un bol mezclar 120 gr de azúcar con 120 gr de azúcar impalpable y una cucharada de maicena.

3-Empezar a batir y agregar el azúcar. Agregar 1 cucharadita de vinagre blanco y seguir batiendo. Sumarle el resto del azúcar y batir a máximo hasta que forme un pico.

4- Poner el merengue de forma pareja sobre una silicona (que esté sobre una asadera) y llevalo a un horno precalentado a mínimo por 30 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos sobre una rejilla de metal.

5- En la mesada estirar un repasador limpio y sobre éste espolvorear azúcar impalpable. Poner la pavlova sobre el azúcar y rellenar con 500gr dulce de leche repostero.

6- Con ayuda del repasador ir enrollando el roll de merengue y cerrándolo con el repasador como si fuera un caramelo. Llevarlo a la heladera

7- Decorar con crema batida y frambuesas frescas o congeladas.

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