LEMON CURD

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

  • 225 gr de manteca pomada
  • 170 gr de azúcar impapable
  • 1 cdita de sencia de vainilla
  • 280 gr de harina
  • 1 cdita de sal

PARA EL CURD:

  • 100gr de manteca
  • 250gr de azúcar
  • Jugo de 2 limones
  • Ralladura de 1 Limon
  • 7 yemas

MASA SABLEÉ:

1- En la procesadora con la paleta batir en velocidad fuerte 225 gr de manteca pomada (sácala de la heladera 30 min antes) por 1 minuto.

2- Agregar 170 gr de azúcar impalpable y seguir batiendo por 2 minutos más.

3- Agregar 1 cdita de esencia de vainilla + 1 huevo. Batir hasta que este bien integrado.

4-Mezclar 1 cucharadita de sal con 280 gr de harina. Agregar el harina con la sal a la preparación de manteca. (Te va a quedar una masa bastante húmeda ).

5- Envolverla en un papel film y llevarla a la heladera por una hora.

6-Sobre la mesada poner estirar la masa finita y poner sobre la tartera.

7- Cocinarla en un horno precalentado a 170 grados hasta que tomen un poquito de color los bordes, mas o menos 15 mins.

CURD:

1- Llevar a fuego lento, revolviendo hasta que esté en punto letra. 

2- Agregar las yemas y volver al fuego, seguir revolviendo, hasta punto letra.

3- Poner inmediatamente sobre la masa 

EL CURD PARA LA EASYWAYS:

1- Poner easyways: 250gr de azúcar + Jugo de 2 limones + Ralladura de 1 Limon. T:20 seg V:9

2- Sumar 100 gr de manteca. T: 1 min V: 3

3- Añadir los huevos y batir: T:20 seg V:4

4: Por último programar: T: 10 min T:90 grados V:2

Dejar enfriar y poner sobre la masa lista!

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