#ConLoQueHayEnCasa
INGREDIENTES:
- 1 cda de aceite
- 1 cebolla
- 1 cda de curry
- Ralladura de 1 limón
- Sal
- Pimienta negra
- 1 taza de leche de coco
PASO A PASO:
1-En una cacerolita poner 2 cubitos de caldo + alguna hierba a fuego medio. Mantener caliente a fuego bajo mientras preparas el risotto.
2-Transparentar una cebolla picada en una sartén o cacerola grande con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte. ( que no se dore).
3-Agregar el arroz (carnarolli) y revolver hasta que se ponga brillante.
4-Agregar una copa de vino blanco y empezar a revolver haciendo “8” con una cuchara de madera (No parar de revolver hasta que el arroz esté listo).
6- Una vez evaporado el vino( ya no queda liquido) agregar el jugo de 1 limón y un cucharón de caldo.
7- Seguir revolviendo e ir agregando caldo cuando se evapora el anterior.
Salpimentar.
8- Cuando esté al dente sacarlo del fuego y agregarle una cda de manteca fría; revolver enérgicamente. Agregar un buen manojo de queso rayando y seguir revolviendo hasta que se derrita.
LISTO! Servir espolvoreado con ciboulette y con un rico vino blanco.