PAN LACTAL

el

#ConLoQueHayEnCasa

INGREDIENTES:

  • 20 gr levadura frsca
  • 1 cdita de azúcar
  • agua
  • 500 gr harina 0000
  • Sal
  • Semillas a gusto

PASO A PASO:

1- En un bol poner 1 cda de harina 0000 + 20 gr de levadura fresca + 1 cdita de azúcar + 2 cdas de agua tibia.

2- Taparlo con papel film o un repasador y ponerlo en un lugar templado y sin chifletes de aire por 10 minutos (duplicará su volumen vas a ver burbujas de aire).

3- En un bol grande poner 500gr de harina 0000 con 15 gr de sal (cda colmada). Mezclarla bien.

4-Hacer un hueco en el medio y poner la preparación de levadura. Con ayuda de una cuchara mezclar de adentro hacia afuera, agregando leche tibia, hasta lograr una masa húmeda.

5- Tapar con repasador y llevar a su lugar cálido (yo lo meto en el horno apagado) hasta que duplique su volumen.

6- En la mesada con harina, volcar la masa. Amasar con las manos enharinadas, hasta tener una masa lisa. Estirarla y enrollarla como si fuera un pionono.

8- Ponerlo en una budinera y tápalo con el repasador. Deja que leude unos 15 minutos, pincelarlo con huevo y espolvoreado con semillas (opcional).

9- Llévalo a un horno fuerte hasta que este dorado. (Se puede freezar perfectamente).

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