CURRY VEGETARIANO

INGREDIENTES:

Cebolla

Zapallo

Zuchini

Batatas

Leche de coco

Curry

Sal y pimienta

PASO A PASO:

1- Cortar todos los vegetales en cubos.


2- En una cacerola agregar 1 cda de aceite de oliva y transparen-tar la cebolla.


3- Agregar los vegetales + 1 cda de curry + 1/2 taza de caldo + Sal y Pimienta.


4- Añadir 1 taza de lecehe de coco y esperar a que se cocine todo. El líquido se va a reducir.

5- Listo!! Yo lo hice con pastas, es una gran opción!! Podés hacer-lo también con risotto, o simplemente para acompañar algún plato.

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