SOPA DE ESPINACA, ZANAHORIA Y CURRY

el

#ConLoQueHayEnCasa

INGREDIENTES:

1 Cebolla Grande

Aceite de Oliva

250 gr de espinaca fresca

1/2 zanahoria rallada

1 taza de caldo

1 taza de leche

Sal y Pimienta

1 cda de curry

PASO A PASO:

1- Sofreír 1 cebolla grande en aceite de oliva.

2- Agregá 1 cucharadita de curry (o dos, depende que tan picante te guste).

3- Sumá un buen puñado de espinaca fresca (250 gr) y 1/2 zanahoria rallada.

4- Cocinalo por 5 minutos hasta que la espinaca haya reducido.

5- Agregá 1 taza de caldo y 1 taza de leche.

6- Cocínalo por 20 minutos con la olla tapada.

7-Retiralo del fuego y licúalo.

8- Rectificá la sal y la pimienta. Si queres le podes agregar un chorrito de crema.

9- Servila y en el centro poné una buena cantidad de esta ricotta que es riquísima

(que esté a temperatura ambiente).

Listo!

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