VACÍO AL HORNO DE LEÑA

el

1- Hacer una Salmuera: 1 lt de agua + 2 cdas grandes de azúcar + 2 cdas grandes de sal gruesa + 3 dientes de ajo + 9 granos de pimienta negra+ 1 cda de pimentón ahumado. Diluir previamente en agua caliente y después agregar agua fría. Verter en un tupper grande o un bowl. (Tiene que estar fría para agregar la carne)

2- Agregar la carne y dejarla en remojo por lo menos 24hs, si podés más, MEJOR! La carne se tierniza sin salarse demasiado.

3- Preparás con un poco de aceite un adobo con pimentón ahumado + merkén y se lo untan a la carne.

4- Llevar a la parrilla a fuego mediano a fuerte para que se dore de ambos lados.

5- Mientras, en una asadera poner los vegetales que tengas y un lt de cerveza, te recomiendo la IPA de Imperial.

6- Sobre la asadera de vegatales, en una rejilla apoyar la carne y tapar con papel aluminio.

7- Lo dejan en el horno a 160 grados precalentado, por 3 horas.

LISTO!! FELICIDAD PURA

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