ENSALADA DE LENTEJAS

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#ConLoQueHayEnCasa

INGREDIENTES:

  • 1 Taza de lentejas
  • 1/2 zapallo
  • Aceite de oliva
  • 1 cda de manteca
  • Sal
  • 1 Cda de azúcar
  • 1 atado de rúcula
  • Queso en barra
  • Almendras fileteadas para decorar

PASO A PASO:

1- En abundante agua hervir una taza de lentejas previamente lavadas, hasta que estén tiernas. Dejar que se enfríen.

2- Pelar medio zapallo. Cortarlo en cubos y ponerlos en una placa apta para horno. Agregar dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de manteca.

Condimentar con sal y una cucharada de azúcar. Mezclar para que todo esté bien empapado.

Llevarlo a un horno bien fuerte, hasta que esté bien dorado.

3-En un bol mezclar un atado de rúcula, queso en barra desmenuzado con las manos, los zapallos ya fríos y las lentejas.

4- Condimentas con un rico aceite de oliva y con aceto reducción, sal y pimienta negra.

Espolvorear con almendras fileteadas.

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