PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE CON PRALINÉ

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  • Para la masa:

-Licuar 4 huevos con 200gr de harian 0000 y 20 gr de Manteca derretida.

-Agregar 500ml de leche y una pizca de sal.

-Dejar descansar en la heladera por 30 minutos.

-Usar una sartén de teflón o cerámica para hacer los panqueques.

-Enmantecar la sartén para que no se peguen.

-Agregar un cucharon de la preparación y repartirlo para lograr una fina capa. Cocinar de ambos lados.

-Untar el panqueque con un rico dulce de leche y doblarlo en 4.

-Llevarlo al horno por un par de minutos (solo para templarlo).

-Espolvorear con azúcar y marcar con fierro o con fuego .

  • Para el praliné

-Hacer un caramelo con 200gr de azúcar. (sin tocar en una sartén a fuego bajo)

-Una vez liquido agregar las almendras tostadas.

-Volcarlo sobre un marmol o silicona y dejar enfriar.

-Picar con un cuchillo.

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