– Cortar 3 cebollas y 1 morrón de cada color en juliana. Picar 1 ajo.

-En un disco bien caliente sellar de ambos lados los chorizos en dos cucharadas de aceite de oliva.

-Agregar las cebollas y los morrones al disco. Salpimentar. Condimentar con 1 cucharada de pimentón ahumado y una cucharadita de tandoori.

-Agregar el ajo y cocinar por algunos minutos.

-Sumarle una copa de vino (tinto o banco).

-Esperar que se evapore el vino y agregar 500ml de salsa de tomate y un puñado de orégano fresco.

-De ser necesarios incorporar caldo de verdura.