En una sartén apta para horno poner 1 kl de manzanas verdes y 2 peras cortadas en rodajas con 1/2 taza de agua con 150 gr de azúcar y la ralladura de un limón. Cocinar a tapa cerrada en el horno o en la hornalla por 5 minutos.

Por otra parte en un bol poner 500 gr de harina 0000 con 250 gr de manteca y 230 gr de azúcar. Hacer un atentado con la punta de los dedos.

Agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal.

(Guardar esta preparación por 20 minutos en el freezer.)

Sacar del horno la sartén y poner el crumble sobre las manzanas.

Llevar a un horno a 180 gr por 30 minutos o hasta lograr el dorado deseado.