Sopa de zanahoria, curry y coco

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1- Sofreír 1 cebolla picada con 3 zanahorias 🥕 cortadas en rueditas.

3- Condimentar con una cucharadita de curry en polvo, sal y pimienta.

4- Agregar 2 tazas de caldo de verdura + 1 cm de jengibre fresco y 2 cucharadas de coco rallado.

5- Cocinar a fuego bajo por 50 minutos o en la instant pot por 20 (opción SOPA).

6- ¡Licuar y disfrutarla!

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