TAJINE de pollo

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Esta es una falsa TAJINE, porque la hice en una sartén de hierro con tapa, pero con la misma receta que me enseñó una amiga árabe.

Es ideal para estos días fríos y súper rica!

En un mortero machacar 1 ajo con una cucharadita de semillas de hinojo, una cucharadita de Marsala, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 de curry en polvo, sal y pimienta.

Marinar el pollo con esta pasta 2 pechugas de pollo cortadas en tiritas. (Ideal sería hacerlo el día antes, pero uno hace lo que puede…)

En una sartén sellar el pollo por todos sus lados. Reservar.

En la misma sartén saltear 1 cebolla cortada en pluma y 1 morrón de cada color.

Agregar 1 copa de vino blanco y agregar el pollo. dejar evaporar por 5 minutos.

Agregar 1 taza de caldo de pollo.

Agregar 1 Limón cortado en cubos y tapar.

Cocinar a fuego lento por 30 minutos. Destapar y cocinar por otros 8.

Agregar un puñado de unas ricas aceitunas verdes y tapar. Dejar reposar por unos minutos.

Servirlo con arroz o cuscus.

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