A esta altura ya saben mi debilidad por el curry. Me encanta en todas sus formas!
La combinación con la espinaca es increíble! Y si además le agregar leche de coco ni te cuento (aunque es opcional)
La cantidad de curry va a depender de cuan picante la quieras.
1- Herví en una cacerola agua con una pizca de sal. blanqueá 2 paquetes de espinaca por 3 minutos. Colalas y licualas. (Reservar)
2- En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y transparentar 1 cebolla cortada en cubos. Agrégale una cucharada de curry en pasta (yo use verde) y mezclar . Súmale una cucharada de harina y cocinar, revolviendo por 2 minutos . Agrégale las espinacas y 2 tazas de caldo de seguir revolviendo a fuego bajo. Salpimentar. Agrégale 1 taza de leche de coco (opcional)
Cocínala por 4 minutos más y ya está lista. (Si te gusta bien lisa como a mi, licuala una vez más)
3- servirá en un plato hondo con un huevo poché en el centro.
Hola donde puedo ver la receta del chicken pot pie que cuando la quiero abrir sale la receta de otra cazuela….
Gracias !
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