Lasagna de carne

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¡Para este frío lasagna bien  caliente! Es una adaptación de una receta que me enseñó Sebastiana Amorim hace unos años. Es mucho más liviana que la lasagna tradicional.

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Mezcla

1) Batir 4 huevos y 20 gr de manteca derretida.
2) Agregar Sal, pimienta, 500ml de leche e ir incorporando 160 gr de harina 0000 y 40 gr de leudante.
3) Dejar en la heladera por 1 hora.

Sartén

1. Sartén bien caliente, poner aceite de oliva.
2. 2 cebollas cortadas.
3. Sal y pimienta.
4. 1 morrón.
5. 2 cucharaditas de masala.
6. 1 cucharadita de harissa.
7. Carne picada magra.
8. 1 cucharadita de extracto de carne.
9. Puré de tomate.
10. Pimentón picante.
11. Pimentón dulce.
12. Tomates secos hidratados

Para hacer los panqueques

1. Enmantecar la sartén.
2. Lado a lado hasta que la masa esté.

Armado

1. Intercalar capa de panqueque con una de carne (podes agregar algún queso, en mi caso Bocconcinos)
2. Lo terminas con una capa de panquques y por arriba una taza de crema, queso rallado y gratinar al horno.

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