Llegó el invierno y con el las ganas de cocciones largas que abrazan el alma.

Este es un riquísimo menú, que podes acompañar con fideos, arroz, polenta, papas rosti, o lo que quieras.

En una sartén o cacerola con tapa que pueda ir al horno (yo usé esta de hierro que es increíble! poner 1 taza de azúcar mascabo a fuego bajo para hacer un caramelo.

Subir el fuego y Agregar 1 kilo de carne cortada en cubos (yo usé un corte que se llama flat iron, que Es la marucha desgrasada, que es súper sabrosa) y sellar sus 4 lados.

Condimentas con sal y una cucharada de merken, o algún pimentón picante para darle un lindo contraste al caramelo.

Retirar la carne y agregar 3 cucharadas de aceite de oliva. Caramelizar ahí mínimo dos cebollas cobradas en pluma.

Rectificar sal y pimienta.

Agregar la carne, unas rodajas de zanahoria, tomillo fresco y 500ml de una rica cerveza.

Tapar y cocinar por 1 1/2 hora.

Opcional: Sacar del horno y agregar chauchas, hongos.

*si no tuvieras una cacerola apta horno, podes usar una asadera alta y papel aluminio.