Cuando estuve en Cafayate, probé una quinoa cremosa que me encantó y hoy, después de par de errores llegué a una que me gustó muchísimo. .

Probala y después me contas!

1- lavar con abundante agua fría la quinoa. (La podes dejar en remojo o darla varios enjuagues debajo de la canilla)
2- En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva
3- agregar 1 taza de choclo
4- condimentar con sal, y una cucharadita de cúrcuma. Revólver.
5- Agregar la quinoa (sin el agua) y revólver por 1 minuto.
6- (Tené una cacerola con caldo de verduras en la hornalla de al lado y mantenela caliente; calcula que por taza de quinoa vas a usar 2 tazas de caldo aprox) Ir hidratando la quinoa de a cucharadas a medida que lo pide, mientras vas revolviendo constantemente. (Como si hicieras un risotto)
7- cuando ves que la quinoa se abre, ahí ya está para sacarla del fuego.
8- apagá el fuego, agrégale unos cubitos de manteca y revolver hasta que se derrita. Ya está lista para servir!