Cuando estuve en Salta me dieron a probar algo parecido a esto, pero que fue el disparador a cocinar estos SARMÁ

Las hojas de parra estaban en conserva, por lo que las lavé con agua y las sequé antes de empezar.

En un bol mezclé 1/2 kl de carne picada de buena calidad, desgrasada, con 1/2 cebolla picada, 1/4 taza de arroz crudo, sal y pimienta negra molida, una cucharada de sweet chili (podrías cambiarlo por una lata de tomate perita, picado y sin su jugo).

Poner la hoja con la nervadura hacia arriba y agregar una cucharada de la preparación en forma de «bolita». Doblar la parte de abajo, luego los costados hacia el centro y por último terminar de enrollar.

En una cacerola poner un fondo de hojas (con tres ya estás) y arriba disponer los SARMÁ.

Arriba poner rodajas de un limón y un plato de loza sobre los mismos.

Cubrirlos con caldo, tapar la cacerola y cocinar a fuego fuerte hasta su primer hervor. Luego cocinar por 45 minutos más.

Yo los serví con jugo de limón y sweet chili y me encantaron! Pero también los podrías servir con una salsa de yogur natural, oliva y Limón que queda genial.