Tarta de espinaca, burrata, champiñones y curry

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¡Adoré esta tarta! Es cremosa y suave, con un dejo de curry. Yo por falta de tiempo usé una masa comprada, pero la próxima vez voy a hacer una de manteca.

No tengo nada en contra de estas masas, de hecho me encantan, pero siendo los ingredientes tan únicos preferiría una masa casera.

1- Descongelar una bolsa de espinaca y quitarle todo el líquido con ayuda de un repasador.

2- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva poner 2 tazas de hongos fileteados. (Acordate que los hongos no se lavan porque son esponjas y se llenan de agua. Límpialos con una servilleta.) NO LOS TOQUES, ni revuelvas! Es fundamental que se dore. Una vez pasado esto los las vuelta con una pinza. Salpimentar y reservar.

3- En un bol batir levemente 4 huevos. Agregar los hongos, la espinaca y la burrata. Mezclar todo. Salpimentar y condimentar con una cucharada de curry en polvo.

4- Poner sobre una masa y cocinar hasta que esté firme (aprox 20 minutos a fuego fuerte)

* No la sirvas inmediatamente. Espera unos minutos para que no esté tan caliente.

** tenés varias recetas en el blog para masa salada; te recomiendo alguna que tenga manteca.

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