Te recomiendo las sobras de asado para el relleno, son especiales para esto! Y ni te cuento si fueran de vacío 🙌🏻).

Salteá cebolla con aceite de oliva (mucha cebolla… es lo que hace que sean jugosas) y agrégale un caldito de carne.

Agregá la carne cortada a cuchillo + 1 cucharada generosa de pimentón ahumado, sal y pimienta + 1 taza de salsa pomarola + 1/2 taza de aceitunas machucadas y listo.

Dejá que se enfríe bien el relleno (mejor de un día a otro en la heladera) y armá las empanadas con la masa que más te guste (si las queres hacer caseras hay una receta en mi página) Píntalas con huevo y al horno fuerte, aunque fritas también quedan increíbles .

También le podes agregar pasas de uva, papa, aceitunas, cebolla de verdeo… lo que a vos te gusta; vas a ver que las vas a amar!

Lo genial de las empanadas es que las tenes hechas en el freezer y siempre te salvan.