Tuve la suerte de vivir por un año en New York. Me encantaba un restaurant que se llamaba Pastis. Ahí hacia este plato para el desayuno y brunch que es muy fácil de hacer y me hace feliz cada vez que lo hago.

1-En una cazuela apta para horno poner una feta de jamón ahumado

2-Romper un huevo arriba y condimentarlo con sal, pimienta y queso partisano rallado.

(también daban la opción de agregarle espinacas salteadas)

3-Llevarlo a un horno medio hasta que el huevo este hecho, pero siga bien jugoso.